Stockholm har fått en modern indisk restaurang. Namnet är India’s och det är kocken Jonas Svenssons hyllning till Bicky Chakraborty, hotellkungen bakom bland annat Elite Hotels. Den numera bortgångna Bicky jobbade många år ihop med Jonas. De blev vänner.
Platsen i Stockholm är Vassa Eggens tidigare lokaler på Birger Jarlsgatan – där huset rymmer just ett Elite-hotell. ”Färgglatt, smakrikt och modernt” – så vill Jonas Svensson beskriva sin satsning på India’s.
– Jag vill lyfta den fantastiska matlagning som finns i hela Indien och kombinera den med de fräscha smaker som vi är vana vid här i Sverige.
Jonas Svensson berättar att han och Bicky länge hade funderat på att öppna en indisk restaurang som denna. Det blev dock aldrig av innan Bicky gick bort 2022.
– När möjligheten att ta över de här lokalerna dök upp kände jag att både tiden och platsen var helt rätt. Jag tror Bicky skulle ha hållit med, säger Jonas Svensson.
I entrén finns även Bickys Bar – som också är en hyllning till den bortgångne hotellkungen. Där serveras nämligen bara Bickys favoriter: Dry Martini och Margarita.
Ombyggnaden har designats av Kolbrún Leosdottir på Sandellsandberg arkitekter. Allt är byggt av återvunnet material.
