Jag tror inte många är förvånade när de ser denna ranking. Köpenhamn är Nordens gourmethuvudstad. Men sedan kommer Stockholm om man får tro poängbedömningen som testats fram av magasinet Falstaff.
I förra utgåvan av goda-nyheter.se presenterade jag alla vinnare på den svenska gourmetscenen. Här är dags att sätta in dem i sitt nordiska sammanhang. Bland de som fått maximala hundra poäng finns fyra danska krogar – men även tre svenska: Aira, Vyn och Frantzén. Tre favoriter, om jag får bestämma.
Som tur är har jag faktiskt varit på alla som fått hundra poäng – med bara ett undantag (Jordnaer). Och de har bjudit på upplevelser som jag fortfarande har kvar i minnet (och bland bilderna i telefonen).
Det är bara att ta för sig i listan – bocka av dem en efter en…
OBS: Inom varje poänggrupp presenteras restaurangerna i bokstavsordning.
Bedömningssystemet
• Mat (max 50 poäng) • Service (max 20 poäng) • Vinlista (max 20 poäng) • Ambience (max 10 poäng)
100 poäng
Aira, Stockholm
Alchemist, Köpenhamn
Frantzén, Stockholm
Geranium, Köpenhamn
Jordnær, Gentofte, DK
Kadeau, Köpenhamn
Maaemo, Oslo
RE-NAA, Stavanger
Vyn, Skillinge
99 poäng
2. 180 Degrees by Matthias Diether, Tallin
2. Koan, Köpenhamn
2. Kong Hans Kælder, Köpenhamn
3. Palace, Helsingfors
98 poäng
4. Ekstedt, Stockholm
4. Frederikshøj, Århus
4. Operakällaren, Stockholm
97 poäng
5. À l’Aise, Oslo
5. Kontrast, Oslo
5. Lyst, Vejle, DK
5. Mirabelle by Ørjan Johannessen, Bekkjarvik, NO
5. Seafood Gastro, Stockholm
5. Signum, Mölnlycke
5. Søllerød Kro Holte, DK
96 poäng
6. AOC, Köpenhamn
6. Ergo, Stockholm
6. Mielcke & Hurtigkarl, Köpenhamn
6. NOA Chef’s Hall, Tallin
6. TRI, Vestervig, DK
