Författare: Sarah Djerf
-
Är alkoholfritt vin verkligen en game changer?
Är alkoholfritt vin framtiden eller bara ännu en hälsotrend? Vi har pratat med två experter inom området. Båda menar att utvecklingen är tydlig, men kanske inte på det sätt många tror. “No/low” lyfts ofta fram som en av vinvärldens största trender just nu. Nya produkter lanseras i snabb takt och yngre generationer dricker generellt mindre…
-
“Stellagalans arbete spelar roll” – vinnarna om priset, branschen och framtiden
Stellagalan 2026, en kväll dedikerad till några av alla de drivna och talangfulla kvinnor som driver svensk gastronomi framåt. Den 19 maj samlades branschprofiler, nominerade och partners på Sergel Hub i Stockholm för att hylla årets främsta prestationer inom gastronomi, dryck, bageri, media och ledarskap. Sedan starten 2017 har Stellagalan arbetat för att lyfta kvinnliga…
-
Stort skifte för italienskt vin – Lambrusco i oväntad huvudroll
När vinvärlden förändras är det inte alltid de självklara vinnarna som tar plats. Nu pekar allt fler signaler mot ett oväntat namn: Lambrusco. Vi svenskar älskar italienskt vin och Italien är fortsatt i topp bland de vinländer vi föredrar. Samtidigt befinner sig den italienska vinmarknaden i ett tydligt skifte. Nya konsumtionsmönster (både lokala och internationella)…
-
Årets bästa aprilskämt – hela listan!
Ett övertramp som inte fanns, ett proteinpulver med smak av vin och en noir de noirs-champagne. Branschens aprilskämt var i år bättre än någonsin. Blev du lurad? Första april har blivit PR-proffsens motsvarighet till vad Black Friday är för säljchefen. En dag då alla de där galna idéerna som går utanför boxen faktiskt får ta…
-
Nu lanseras Osmakliga Nyheter
Mikael Mölstad: ”Det finns något fint i det motbjudande” Efter att i åratal ha rapporterat om gastronomiska höjdpunkter, noggrant utvalda viner och restaurangupplevelser i toppklass breddar nu White Guide-grundaren och vinjournalisten Mikael Mölstads nyhetssajt Goda Nyheter sitt innehåll. I ett nytt initiativ lanseras Osmakliga Nyheter, ett koncept som samlar nyheter med fokus på brister, tveksamma…
-
När rött tappar mark växer intresset för vitt
Försäljningen av röda viner minskar, samtidigt som intresset för vita alternativ ökar. I skiftet börjar allt fler svenska konsumenter titta bort från klassiker som Chablis och Sancerre och i stället växer nyfikenheten på italienska vita viner. Ett tydligt skifte Den svenska vinmarknaden har länge dominerats av rött vin, med Frankrike som tydlig referenspunkt för vitt.…
-
Recept: Spaghetti all’Assassina
Krispig, karamelliserad pasta som steks direkt i pannan. Spaghetti all’Assassina är rätten från Bari som just nu sprids över världen. Till skillnad från vanlig pasta kokas den inte först, den steks rå i pannan och får långsamt absorbera en koncentrerad tomatbuljong. Resultatet är en pasta som är krispig, lätt bränd och full av smak. Rätten…
-
Från arbetarkvarter i Bari till TikTok: pastan som hela världen vill bränna
Vad har en hårdkokt syditaliensk mördare och mindfulness gemensamt? Från enkel rätt till viral sensation på TikTok. Spaghetti all’Assassina har gjort entré i både MasterChef Italia och på Michelinkrogar – och just nu knastrar den mellan tänder över hela världen. Samtidigt visar det sig att den brutalt stekta pastan har en oväntad bieffekt: den fungerar…