En fantastisk prestation – men ändå stor besvikelse när det svenska teamet kom precis utanför pallen i Bocuse d’Or 2023. Bästa tallrikspresentation blev en föga tröst.
Det är ett hårt arbete att bli nummer ett av kockar i världen. Månader av minutiöst arbete och fem timmars stenhårt jobb på plats i Lyon. Sveriges representant Jimmi Eriksson presterade på mycket hög nivå där poängen i alla delar utom just bedömningen av köksarbetet visade på en silverplats. Det var alltså det praktiska i köksarbetet som fällde laget visar poängsiffrorna som jag studerat.
Den överlägsna vinnaren var Danmark med kocken Brian Mark Hansen. Tvåa kom Norge med Filip August Bendi – tredjeplatsen gick till Ungern med Bence Dalnoki. Ungern hade endast 17 poäng mer än Sverige – 1955 mot Sveriges 1938 poäng.
Trots allt ska Jimmi Eriksson alltså känna sig mer än hedrad för vad han och teamet presterat. De prisades också för sin tallrikspresentation (Best theme on a platter award).
– Jag är så stolt över hela teamet, men vi hade naturligtvis pallplats i sikte. Det har varit en lång resa som samtidigt har varit otroligt givande och utvecklande. Allt detta är en upplevelse som är få förunnat och jag har verkligen lärt mig hur hårt jag kan pusha mig själv när det gäller, säger Jimmi Eriksson direkt efter tävlingen till Bocuse d’Or Sweden.
Totalt tävlade 24 nationer från olika delar av världen under två dagar i Lyon. Fem timmar och 30 minuter fick varje lag på sig att tillaga två serveringar för femton personer vardera. De tävlande bedöms på smak, teknik, presentation och organisation.
Här är hela vinnarlistan
Bocuse d’Or : Danmark – Brian Mark Hansen
Bocuse d’Argent : Norge – Filip August Bendi
Bocuse de Bronze : Ungern – Bence Dalnoki
4 plats: Sverige – Jimmi Eriksson
5 plats: Frankrike – Naïs Pirollet
6 plats: Finland – Johan Kurkela
7 plats: Storbritannien – Ian Musgrave
8 plats: Island – Sigurjón Bragi Geirsson
9 plats: USA – Jeffery Hayashi
10 plats: Schweiz – Christoph Hunziker
11 plats: Kanada – Samuel Sirois
12 plats: Japan – Tomoyuki Ishii
13 plats: Estland – Alexander Gureev
14 plats: Belgien – Sam Van Houcke
15 plats: Nya Zeeland – Will Mordido
16 plats: Colombia – Carlos Pajaro
17 plats: Kina – Nick Yuli Lin
18 plats: Australien – Alex Mcintosh
19 plats: Mauritius – Kritesh Halkory
20 plats: Syd-Korea – Byeonghyen Hwang
21 plats: Chile – Ari Zuñiga Salas
22 plats: Mexico – Marcelo Hisaki
23 plats: Marocco – Faical Zahraoui
24 plats: Sri Lanka – Mihishan Rashminga Silva
