I år samlades Sveriges och Danmarks restaurangelit i Malmö för att fira lanseringen av Falstaff Restaurant Guide 2025 i svensk och dansk upplaga. Totalt utsågs tjugotvå vinnare, elva från varje land.
Det är det tysk-österrikiska förlaget Falstaff som ligger bakom guiden. I det tysktalande Europa är de dominerande när det gäller gastronomiska publikationer. Sedan 2024 finns Sverige med på deras krogkarta.
Listan på alla krogar med mer än 90 poäng hittar du nedan. Totalt omfattar den svenska guiden i år nästan 150 utvalda restauranger som alla har fått åttio poäng eller mer. De kriterier som bedöms är mat, dryck, service och atmosfär. I dryck ingår vinlista, alkoholfritt samt cocktails.
Här är alla utmärkelser som delades ut
Restaurant of the Year Award: Restaurant Vyn
Lifetime Achievement of the Year Award: Crister Svantesson
Chef of the Year Award: Florencia Abella, Ekstedt
New Restaurant of the Year Award: Ergo
Service of the Year Award: Aira
Sommelier of the Year Award: Sören Polonius, Adam/Albin
Sustainability Award of the Year: Hörte Brygga
Rising Star of the Year Award – kitchen: Tilde Schedin, Hantverket
Rising Star of the Year Award – service: Andreas Vejs Lund, Vyn
Culinary Hideaway of the Year Award: PM & Vänner
Easy Eating of the Year Award: Rolfs Hav
Här är alla krogar med mer än 90 poäng
100 poäng
Frantzén, Stockholm
99 poäng
Aira, Stockholm
98 poäng
Vyn, Simrishamn
97 poäng
Operakällaren, Stockholm
Seafood Gastro, Stockholm
96 poäng
Ekstedt, Stockholm
95 poäng
Nour, Stockholm
Adam/Albin, Stockholm
94 poäng
Vollmers, Malmö
93 poäng
Sushi Sho, Stockholm
Ett Hem, Stockholm
Äng, Ästad Vingård, Tvååker
Knystaforsen, Rydöbruk
PM & Vänner, Växjö
Signum, Mölnlycke
28+, Göteborg
92 poäng
Ergo, Stockholm
Soyokaze, Stockholm
Petri, Stockholm
SK Mat & Människor, Göteborg
Wedholms Fisk, Stockholm
Mathias Dahlgren Matbaren i Grand Hotel, Stockholm
91 poäng
Dashi, Stockholm
Krakas Krog, Katthammarsvik
90 poäng
Bobergs Matsal, Stockholm
Fyr, Tylösand
Koka, Göteborg
Persona, Stockholm
Etoile, Stockholm
Foto: Charlotte Strömvall
