Frantzén på topplats bland de tusen bästa restauranger i världen

Det skapas en del listor på världens bästa restauranger. Här är en till. Men denna lista över de tusen bästa i världen är speciell: den skapas genom en fiffig algoritm som räknar ut vilka krogar som fått bäst recensioner.

Jo, jag är road av listor – vilket du säkert märker i mitt nyhetsbrev. Jag rapporterar ofta vilka krogar och viner som toppar olika listor – det är ju i alla fall ett sätt att hålla sig à jour. 

Vad gäller krogbedömningar bygger ju Guide Michelin på hemliga besök som betalas. World’s 50 Best baseras på listor från utvalda krogrecensenter (som inte får betalt). OAD-listan (Opinionated About Dining) skapas av sex tusen foodies som uppmanas rapportera in sina favoriter.

La Liste är, som namnet antyder, skapat i Frankrike. Listan bygger på en algoritm som ställer samman restaurangbedömningar från tusentals tidningar, hundratals guideböcker och miljontals online-recensioner. Allt samlas i en gigantisk databas där alla recensionpoäng omvandlas till ett standardbetyg: från 0 till 100.

Vad gäller guideböckernas trovärdighet har tusentals kockar fått ge sin åsikt – vilket resulterar i ett  “pålitlighetsindex” från 0 (helt opålitligt) till 10 (mycket pålitligt).

Förra året låg Frantzén i topp på 99,5 poäng tillsammans med Le Bernardin och Guy Savoy. I år har de 99 poäng. Men det är ju bra det också.

Här är alla svenska krogar bland de tusen på listan. På listan finns också Aska i New York med 91,5 poäng – den måste jag nämna då den drivs av svensk: Fredrik Berselius.

Frantzén 99 poäng

Aira 95 poäng

Vollmers 93 poäng

Operakällaren 91,5 poäng

Aloë 90,5 poäng

PM & Vänner 89,5 poäng

Ekstedt 86,5 poäng

Adam/Albin 85 poäng

Nour 83 poäng

Bhoga 82 poäng

Petri 79,5 poäng

Top 1000 restaurants 2024 enligt La Liste

Se hela listan här.

99,5 poäng

Le Bernardin, New York, USA

L’Enclume – Simon Rogan, Grange-over-Sands, England

Guy Savoy, Paris, Frankrike

La Vague d’Or – Le Cheval Blanc, Saint-Tropez, Frankrike

Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Tyskland

龙景轩 – Lung King Heen, Hong Kong, Kina

鮨さいとう – Sushi Saito, Minato-ku, Japan

99 poäng

Atrio, Cáceres, Spanien

Cheval Blanc by Peter Knogl – Grand Hôtel Les Trois Rois, Basel, Schweiz

Da Vittorio, Brusaporto, Italien

Frantzén, Stockholm, Sverige

L’Ambroisie, Paris, Frankrike

L’Assiette Champenoise, Tinqueux, Frankrike

L’Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, Frankrike

Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Italien

Le Louis XV – Alain Ducasse, Monaco, Monaco

Martín Berasategui, Lasarte-Oria, Spanien

Plénitude, Paris, Frankrike

Régis et Jacques Marcon Saint-Bonnet-le-Froid, Frankrike

Single Thread, Healdsburg, USA

Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Perl, Tyskland

Waldhotel Sonnora, Dreis, Tyskland

中环四季酒店 – Caprice at the Four Seasons, Hong Kong, Kina

茶禅華 – Sazenka, Minato-ku, Japan

98,5 poäng

Aqua, Wolfsburg, Tyskland

Arzak, Donostia, Spanien

Core by Clare Smyth, London, England

Dal Pescatore, Runate, Italien

De Librije, Zwolle, Nederländerna

El Celler de Can Roca, Girona, Spanien

Georges Blanc, Vonnas, Frankrike

La Marine, Noirmoutier-en-l’Île, Frankrike

L’Arpège, Paris, Frankrike

L’Epicure, Paris, Frankrike

Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard, Eugénie-les-Bains, Frankrike

Maison Pic, Valence, Frankrike

Mirazur, Menton, Frankrike

Obauer, Werfen, Österrike

Odette, Singapore, Singapore

Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno, Paris, Frankrike

Piazza Duomo, Alba, Italien

Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier, Schweiz

Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz

The French Laundry, Yountville, USA

Troisgros – Le Bois sans Feuilles, Ouches, Frankrike

京华阁 – “The Capital” at The Beijing Hong Kong Jockey Club, Beijing, Kina

天巢法国餐厅 – Robuchon au Dôme, Macao, Kina

新ばし星野 – Hoshino, Minato City, Japan

松川 – Matsukawa, Minato-ku, Japan

銀座 久兵衛 銀座本店 – Ginza Kyubey, Chūō-ku, Japan


Fler nyheter

Screenshot
För lyxkonglomeratet LVMH är det småpengar. För en liten producent i Bourgogne handlar det om överlevnad. Men alla är inte…
Screenshot
Vinrött hör hösten till. Jag håller med – vem gillar inte en mustig köttgryta med dito rödvin. Men jag dricker…
Screenshot
Steve Jacobson har gjort det igen. För tredje gången i rad vinner han Wine Spectators video-tävling. Denna gång hyllar han…
Screenshot
Nu har svenskt vin presenterats för franska foodisar och vinskribenter. I förra veckans modeprogram i P1 handlade det om Bordeaux…
5 Perfect Match – Catarina König och Fredrik Schelin
Den vanligaste frågan jag fått under alla år som vinskribent handlar om att kombinera mat och vin. Detta gäller även…
6 GRUBE_I_VINET_INGEN_SANNING_titel
Äntligen tänker många: en riktig deckare i vinmiljö. Det är vinjournalisten Andreas Grube som nu ger sig ut i den,…
7 Vinets Universum-titel
Nu har vinskribenten Alf Tumble utvidgat sin vinvärld från vin med adress till hela universum. Åtminstone som han själv uppfattar…
1 Rock star_Austin-Neill, Unsplash
Jag gillar forskning som sätter fingret på viktiga saker. Som detta exempel med att ljudvolym påverkar upplevelsen av ett vin….
2 SM i snapsvisor 2024+
Den svenska snapsvisetraditionen lever. Åtminstone en gång om året då Spritmuseum har svenskt mästerskap i denna udda tävling. Årets vinnare…
Screenshot
Oavsett om du går på vinkurs, har en vinklubb eller bara vill ha lite nöjesläsning för att bli bättre på…