Björn Frantzén utökar sitt restaurangimperium med Emberlin, en ny grillrestaurang vid Stureplan i Stockholm. Med matlagning över öppen eld, en ambitiös cocktailbar och öppet till klockan två flera kvällar i veckan blir det ett nytt tillskott till Stockholms krogtäta nöjeskvarter.
Lokalen är speciell. Här har aldrig drivits restaurang tidigare. Platsen är Stureplan, i andra änden av Scandic Anglais-hotellet. Nu blir det ännu mer aktivitet kring det redan krogtäta Stureplan. Idag öppnar Emberlin.
Emberlin är Frantzén Groups tolkning av en grillrestaurang, komplett med en rejäl à la carte-meny. Här blir det matlagning över öppen eld och en stor bar. Menyn innehåller allt från crudo till utvalt kött, fisk, skaldjur, fågel och grönsaker från grillen.
– Att öppna en grillrestaurang har länge varit en dröm för mig, och nu känns det väldigt roligt att få göra det på vårt sätt, här i Stockholm. Det här är en typ av restaurang jag själv gärna skulle gå till. Emberlin ska vara en plats med riktigt bra mat, mycket energi och en känsla som gör att man gärna stannar kvar lite längre, säger Björn Frantzén.
Köket leds av Christian Ekman, som närmast kommer från rollen som kökschef på Brasserie Astoria i Stockholm.
Emberlin öppnar inledningsvis för middag sju dagar i veckan, med öppet till kl. 2 onsdag–lördag. Senare ska det även bli lunchservering. Matsalen har 58 sittplatser och i den generösa baren erbjuds ett stort antal cocktails.
– Baren ska vara en destination i sig, lika självklar för en hel kväll som för en drink före eller efter middagen, menar Björn Frantzén.
