Sverige har fått en ny krogguide – om än bara på webben ännu. Det är det tysk-österrikiska förlaget Falstaff som ligger bakom. I det tysktalande Europa är de dominerande när det gäller gastronomiska publikationer. Nu har Sverige hamnat på deras krogkarta.
Under varumärket Falstaff Nordic sätter förlaget fokus på Skandinavien och Baltikum. Den första restaurangguiden för Falstaff Nordic & Baltics släpptes i Estland i november. Nu har alltså turen kommit till Sverige.
Under ett stort event på Operaterrassen den fjärde mars premierades både personer och restauranger. Samtidigt har de bedömt svenska krogar i en ranking från en till fyra gafflar – från åttio till hundra poäng.
Största vinnare blev Frantzén och Daniel Berlin. Frantzén fick 100 maximala poäng på listan – samtidigt som William Laturnus från Frantzén fick ett servicepris som Rising Star of the Year. Daniel Berlin fick ett personligt pris som Chef of the Year och hans restaurang Vyn blev New Restaurant of the Year.
Här är Falstaffs premieringar
Restaurant of the Year
Frantzén, Stockholm – 100 poäng
Lifetime Achievment of the Year.
Mathias Dahlgren, Seafood Gastro
Chef of the Year
Daniel Berlin, Vyn
New Restaurant of the Year
Vyn, Skillinge
Service of the Year
Operakällaren, Stockholm
Sommelier of the Year
Emma Ziemann, Restaurang Äng
Sustainability Award of the Year
Skalla Bord, Mariefred
Culinary Hideaway of the Year
Talldungen, Brösarp
Easy Eating of the Year
Arirang, Stockholm
Rising Star of the Year – kitchen
Thilda Mårtensson, Svenska Brasserier
Rising Star of the Year – service
William Laturnus, Frantzén
Här är Falstaffs bästa restauranger i Sverige 2024
Fyra gafflar
Frantzén, Stockholm. 100 poäng
AIRA, Stockholm. 98 poäng
Operakällaren, Stockholm. 98 poäng
Adam/Albin, Stockholm. 95 poäng
Ekstedt, Stockholm. 95 poäng
Seafood Gastro, Stockholm. 95 poäng
Tre gafflar
Etoile, Stockholm. 94 poäng
Pontus Frithiof La Tour, Stockholm. 94 poäng
Vyn, Simrishamn. 94 poäng
Aloë, Stockholm. 93 poäng
Nour, Stockholm. 93 poäng
PM & Vänner, Växjö. 93 poäng
Signum, Mölnlycke. 93 poäng
Vollmers, Malmö. 93 poäng
Knystaforsen, Rydöbruk. 92 poäng
Mathias Dahlgren Matbaren i Grand Hotel, Stockholm. 92 poäng
SK Mat & Människor, Göteborg. 92 poäng
Sushi Sho, Stockholm. 92 poäng
Dorsia, Göteborg. 91 poäng
Ett Hem, Stockholm. 91 poäng
Krakas Krog, Katthammarsvik. 91 poäng
Petri, Stockholm. 91 poäng
Soyokaze, Stockholm. 91 poäng
28+, Göteborg. 90 poäng
Äng, Tvååker. 90 poäng
Koka, Göteborg. 90 poäng
Persona, Stockholm. 90 poäng
