Det sänker sig ett viss krogmörker över Stockholm. I januari finns inte Oaxen, Gastrologik och Agrikultur kvar. Saknade av många. Men du behöver inte lida allt för länge om det är nya restauranger du vill gå på.
Sällan har det öppnat så många krogar som under de senaste tre åren i både Stockholm och andra storstäder. Trots att många krögare gått på knäna tycks pandemin inte ha varit ett hinder för nyetableringar. Dessvärre är det ju inte krogar på Gastrologik – eller Oaxen-nivå som öppnar.
Jag har tidigare berättat om fyra krogar som nyligen öppnat – bland annat Chez Jolie i Stockholm och Gurras i Göteborg – men nu händer det mer i Stockholm.
Mest spännande är Enjoy Bazaar på Engelbrektsplan i Stockholm. Bakom köket finns stjärnkrögarna Daniel Höglander och Niclas Jönsson från tvåstjärniga Aloë. Enligt fastighetsägaren Humlegården inkluderar satsningen ”en spännande hållbar miljö i modern design och ett ghost kitchen som erbjuder en stor variation av rätter med asiatisk touch att äta på plats, som takeaway eller hemkörning.” Restaurangen på 260 kvm i T-House har två våningar och till våren öppnas en generös uteservering i parken.
Samma fastighetsägare (Humlegården) har också nytt på gång i Norra Stationsområdet. Det är krögarna Robin Moderato och Christopher Ellertsson (bl a Dining Club, Vassa Eggen, Boqueria och senast Carousel) som ska etablera en ny krog i en paviljong på området. Namnet är Paviljongen. Start i januari.
– Det blir en trivsam kvarterskrog för alla tillfällen. En community och mötesplats för alla i området, både boende och besökare. Vår ambition är att upplevelsen ska vara premium, levande, mysig och prisvärd – en local hero, säger Christopher Ellertsson.
Mera krognytt i Stockholm
Som sagt: Agrikultur försvinner ju på Roslagsgatan. Men lokalen kommer inte att stå tom länge. Nu är det klart att den välmeriterade kocken Joel Aronsson tar över och öppnar restaurang Bord tillsammans med sommelieren Emil Gunneflo.
Bar Nîmes heter en kvarterskrog som nu öppnar på Rådmansgatan. Bakom satsningen står Kim Öhman, krögaren bakom Farang i Stockholm. I fler har han sökte efter en bra lokal för att öppna denna drömkrog – som ska bli en klassiker om Kim får bestämma.
