Förra året efterträdde danska Geranium sin danska kollega Noma på förstaplatsen på World’s 50 Best – världens ledande ranking av restauranger.
Nu blev det Peru i topp genom restaurang Central i Lima. Bakom Central ligger tre spanska restauranger – imponerande. Geranium, som vann förra året, får nu lämna listan för att upphöjas till en av tidigare vinnare – kallad Best-of-the-best.
Alchemist, den osannolika Köpenhamnskrogen, gick från plats 18 till plats fem. Meget godt! Frantzén låg förra året på plats 25 – men i år blev det ”bara” plats 30. Inga andra svenska krogar finns med bland de hundra främsta.
Ett rejält skutt på listan tog New York-krogen Atomix – från plats 33 till nummer 8. Den värsta skuttaren blev dock Paris-krogen Table by Bruno Verjus som gick från 77 plats till den tionde.
Best-of-the-best
Nytt sedan två år är att den som låg etta på listan året innan automatiskt tas bort och hamnar på den än mer prestigefyllda listan: Best-of-the-best. Där finns nu den senaste ettan Germanium samt bland annat danska Noma, Mirazur i franska Menton, italienska Osteria Francescana, El Celler de Can Roca utanför Barcelona och Eleven Madison Park i New York. Se separat länk nedan.
Här är de tio främsta
(Förra årets placering inom parentes)
1. (2) Central, Lima, Peru
2. (3) Disfrutar, Barcelona, Spanien
3. (4) Diverxo, Madrid, Spanien
4. (6) Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien
5 (18) Alchemist, Köpenhamn, Danmark
6. (11) Maido, Lima, Peru
7. (8) Lido 84, Gardone Riviera, Italien
8. (33) Atomix, New York, USA
9. (9) Quintonil, Mexico City, Mexiko
10, (77) Table by Bruno Verjus, Paris, Frankrike
