Carlo Petrini, mannen bakom den globala Slow Food-rörelsen, har gått bort i hemstaden Bra i norra Italien.
Slow Food föddes i slutet av 1980-talet som en protest mot snabbmatskulturens framfart och McDonald’s etablering i Italien. Petrini ville försvara lokala mattraditioner, småskaliga producenter och rätten till mat som är ”god, ren och rättvis”.
Det som började som en motreaktion mot hamburgare växte med tiden till en världsomspännande rörelse med miljontals anhängare. Slow Food kom att påverka hur människor världen över pratar om hållbarhet, matkultur, biologisk mångfald och kvalitet framför snabb konsumtion.
Petrini grundade även det internationella nätverket för småskaliga producenter, Terra Madre, samt Universitetet för Gastronomisk Vetenskap i Pollenzo, i Piemonte.
Italiens president Sergio Mattarella beskriver hans bortgång som en stor förlust.
– Hans insikter och ständiga arbete för hållbarhet, lokala kulturer och respekt för miljön skapade en ny medvetenhet kring matkultur och matproduktion, säger presidenten i ett uttalande.
Carlo Petrini blev 76 år gammal.
Text: Sarah Djerf
