Sverige är med i världsfinalen av tävlingen Championnat du Monde de Pâté-Croûte. Det hade jag aldrig trott jag skulle skriva om. Men så är det också första gången Sverige skickar en tävlande.
Pâté-Croûte är något mycket franskt – på ren svenska en brödinbakad pastej, men i gastronomilandet Frankrike en omhuldad konstart. Konsten består i att kunna kombinera tre olika yrkeskunskaper: charkuteristen, kocken och bagaren. Den som lyckades bäst med detta konststycke var Malidza Larsson, till vardags sous-chef på Restaurangakademien.
– Det känns otroligt roligt och en ära att få åka ner och representera Sverige i Lyon, säger Malidza Larsson.
Världsfinalen arrangeras den 4 december i Lyon med fjorton tävlingsdeltagare från hela världen.
På bilden står Malidza Larsson med juryordförande Henrik Norström till höger tillsammans med en Lyon-kock som kan det här med inbakade pastejer på franskt vis.
