Jodå, Sverige gick vidare till världsfinalen i professionell matlagning i januari. Allt annat hade varit underkänt /otänkbart. Det blev en femteplats i Europa-finalen för Team Sweden med Ludwig Tjörnemo i spetsen.
Sverige har stolta traditioner i Bocuse d’Or – världens främsta matlagningstävling. Nästan varje gång har våra svenska kockar presterat på platser mellan fem och silver. En gång blev det guld: Mathias Dahlgren 1997. Totalt har vi tagit åtta medaljer – dock en bit bakom Norge, Danmark och Frankrike när det gäller totala antalet.
I kvalet i Marseille den 15 mars tävlade Ludwig Tjörnemo med stöd av sin commis Emilia Björklund och coachen Jimmi Eriksson.
– Att vi ska tävla i världsfinalen i Lyon känns fantastiskt! Bocuse d’Or är en av världens tuffaste tävlingar och konkurrensen är stenhård. Vi har trott på vårt upplägg och på vårt lagarbete hela vägen och det är vad som har tagit oss hit, säger Ludwig Tjörnemo.
Årets uppgifter inkluderade den klassiska fatuppgiften, där rätten serverades varm med fyra obligatoriska komponenter, samt en tallriksservering med medelhavstema där oxfilé och bläckfisk stod i centrum.
Ludwig Tjörnemo tilldelades specialpriset Bästa Faträtt. Priset baseras på juryns bedömning av huvudråvaran, tillbehören och den obligatoriska såsen.
Nu inleds förberedelserna inför världsfinalen i Lyon i januari 2027 – där tävlar 24 länder från hela världen om medaljerna.
Titelbild: Emilia Björklund, Ludwig Tjörnemo och coach Jimmi Eriksson. Foto: Sebastian Pettersson
