Ska man hälla olja i pastavattnet, blir köttet saftigare av att brynas och är frysta grönsaker sämre än färska? Vissa köksmyter är så seglivade att vi nästan slutat ifrågasätta dem. Testa dina kunskaper i sju kluriga frågor – och se om du är en riktig köksexpert eller har gått på en och annan matskröna!
Hur många rätt får du? Testa dig själv och utmana en vän!
Resultat
Köksmästare med koll!
Imponerande! Du verkar veta skillnaden mellan gamla köksskrönor och verklig matkunskap. Kanske är det dags att bjuda in vännerna till middag och samtidigt lära dem ett och annat?
Nyfiken köksdetektiv!
Här fanns visst några köksmyter som överlevt lite för länge! Men nu har du fått nya kunskaper att ta med till nästa matlagning. Utmana en vän, kanske går det bättre nästa gång?
#1. Blir köttet saftigare om man bryner det på hög värme först?
Den goda stekytan uppstår genom Maillardreaktionen, när bland annat proteiner och sockerarter reagerar med värmen. Men den fungerar inte som ett lock som stänger inne köttsaften.
#2. Vad händer om du häller olja i vattnet när du kokar pasta?
Oljan flyter huvudsakligen ovanpå vattnet och hindrar inte effektivt pastan från att klibba ihop. Rör hellre om, särskilt i början av kokningen.
#3. Är frysta grönsaker alltid mindre näringsrika än färska?
Grönsaker fryses ofta in snabbt efter skörd. Färska grönsaker kan däremot förlora vissa vitaminer under transport och lagring. Det beror på grönsak och näringsämne.
#4. Kan du rädda en för salt soppa genom att lägga i en rå potatis som sedan tas bort?
Potatisen kan absorbera lite salt tillsammans med vätskan, men fungerar inte som en särskild saltsugare. Att späda soppan med osaltad vätska är ofta effektivare.
#5. Måste man skölja rå kyckling innan man tillagar den?
När du sköljer rå kyckling kan vattendroppar sprida bakterier till diskho, bänkar och redskap. Säker tillagning och god kökshygien är viktigare.
#6. Är brunt socker automatiskt nyttigare än vitt socker?
Brunt socker kan innehålla lite melass och små mängder mineraler, men båda sorterna består huvudsakligen av socker och ger ungefär lika mycket energi.
#7. Blir en avokado snabbare mogen om du lägger den tillsammans med ett äpple i en papperspåse?
Äpplen avger etylen, en gas som stimulerar mognaden hos bland annat avokado. En papperspåse kan hjälpa till att hålla kvar gasen runt frukterna.
