Egentligen dricker jag inte sprit – även om en och annan manhattan och negroni kan slinka ner. Fast jag är otroligt fascinerad av all tradition, kulturhistoria och hantverk. Emil Årengs bok slukar jag lätt.
Många svenska destillerier har på senare år hamnat i det internationella rampljuset. Vi är inte ensamma i världen om det – men vi svenskar är väldigt bra på att uttrycka lite folksjäl i det vi gör. Det är väl Ikea-syndromet.
I boken Svensk sprit – Groggar, bål & cocktails (Natur & Kultur) presenterar Emil Åreng, en av Sveriges mest erfarna bartenders, svenska sprittillverkare tillsammans sina egna recept gjorda på deras sprit och svenska ingredienser. Och vill du ha koll på hur en destillationspanna fungerar så är detta också boken för dig.
En stor del av boken på 160 sidor presenterar svenska destillerier och eldsjälarna bakom. Det finns många mellan Spirit of Hven och Norrbottens Destilleri. Speciellt kan man fascineras av Jon Hillgren på Hernö gin och hans framgångssaga. Jon Hillgren är också en stor anledning till att Emil Åren gjort denna bok – det menar han själv i alla fall. Kul också att se bilder från Boge Bränneri på Gotland – lantligt så det förslår.
Emil Åreng hoppas nu att boken ska bli en ögonöppnare för alla som ännu inte grottat ner sig i spritlandet Sverige. Men tillägger han ”det är också en bok som kan inspirera dig som redan gått igenom din 49:e flaska Hernö och börjat glutta på om det finns ännu mer att upptäcka”.
Totalt presenteras 32 destillerier. Skepparps vingård finns med – fast de inte har någon egen panna. Det har däremot Lottenlund Estate (gör mycket bra gin), Arilds vingård och Kullabergs vingård. Konstigt att de inte finns med trots att de gör finfina druv- och fruktdestillat. De får väl bli i en ny upplaga, hoppas jag.
Som en rejäl slutkläm presenteras trettio spännande recept på alla former av just groggar, bål och cocktails på både gin, rom, whisky och vodka.
Foto: Jonas Cramby. Grafisk formgivning och illustration: Hugo Sundkvist. Utgivningsdatum: 29 augusti 2025
