Vyn in på World’s 50 Best – tre nordiska krogar på topplistan

jul 1, 2025

—

Oj så många bra restauranger det finns i världen. Det gör att det blir allt tuffare för nordiska krogar att ta en plats bland de femtio främsta. I år finns dock fyra med – vilket är två mer än förra året. Ytterligare en ligger längre ner på hundralistan.

Det som för bara femton år sedan var en nästan uteslutande europeisk lista med inslag av USA är nu i högsta grad internationell. Bland de femtio kommer nu bara 23 krogar från Europa. Hela sexton finns i Asien och tio i Sydamerika (varav en i Mexiko). Då saknas alltså en krog – och det är den enda från USA som finns med: Atomix i New York på plats tolv – men maten är intressant nog asiatisk.

En. gedigen samling vinnare på scen i Turin.

Danska Alchemist och svenska Frantzén är två som redan förra året fanns med i den exklusiva 50-gruppen. Men där Frantzén har legat mellan plats 30 och 40 har Alchemist bokat in sig på tio-i-topp. Daniel Berlins nya restaurang Vyn gick som nykomling direkt in på plats 47. Danska Kadeau gick in på plats 41 – och på andra sidan 50-strecket finns nykomlingen Jordnær på plats 56.

Daniel Berlin, som var på plats i Turin, var lycklig:

– Jag kan knappt tro det! Det betyder otroligt mycket för oss att komma med bland The World’s 50 Best Restaurants efter att ha haft öppet i bara drygt ett och ett halvt år! Det ger mig enorm motivation och jag är extra glad för min begåvade och energiska personal på Vyn – inget hade varit möjligt utan dem.

Daniel Berlin i spänd väntan tillsammans med sin pr-man Arve Podsada Krognes och sommelier Joakim Blomster.

I topp efter 2025 års omröstning för att kora världens bästa restaurang ligger den peruanska Maido i Lima – den andra restaurangen från Lima efter Central att inta plats 1. Maido leds av kocken Mitsuharu ”Micha” Tsumura. Maten är peruansk-japansk med rätter och ingredienser från det vidsträckta peruanska Amazonas.

Två restauranger är nykomlingar bland de tio främsta: Sézanne i Tokyo och Kjolle i Lima.

Disfrutar i Barcelona som låg etta förra året flyttas nu till den exklusiva best-of-the best-listan. Se nedan.

Här är de tio främsta (förra årets placering inom parentes)

1. (5) Maido, Lima, Peru

2. (2) Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien

3. (6) Quintonil, Mexico City, Mexiko

4. (4) Diverxo, Madrid, Spanien

5 (8) Alchemist, Köpenhamn, Danmark

6. (9) Gaggan, Bangkok, Thailand

7. (15) Sézanne, Tokyo, Japan

8. (3) Table by Bruno Verjus, Paris, Frankrike

9. (16) Kjolle, Lima, Peru