Bjärehalvön fortsätter att växa som matdestination. Nu har stjärnkocken Titti Qvarnström öppnat Allium – en ny fine dining-restaurang i sitt gamla barndomshem utanför Förslöv.
Nu händer det på skånska Bjärehalvön. Det ena efter andra toppkrogen har öppnat. Först ut var Flora på Thora Vingård sedan Magnus Nilssons Furuhem i Båstad. Nu är det dags för Titti Qvarnström och Allium utanför Förslöv.
Från barndomshem till fine dining
Det är en imponerande satsning som Titti Qvarnström gör vid gården som varit hennes barndomshem. Och för den som inte vet vem hon är kan jag påminna om att hon är den första svenska kvinna som fick en Michelinstjärna. Detta var 2015 och restaurangen hette Bloom in the Park och låg i Malmö.
Den nya restaurangen heter Allium (namn på löksläktet). Den ägs och drivs av Titti tillsammans med sin man André Qvarnström. Här är det fine dining på högsta nivå som gäller. Råvarorna är alltid lokala från Bjäre och helst ska de vara odlade runt knuten – eller plockade i skogen bredvid. En besök tar några timmar – men så är det också en upplevelse i upp mot arton serveringar – med olika dryckespaket att välja på. Där finns både fantastiska viner och alkoholfria varianter.
Köket blir en del av upplevelsen
Allt presenteras framför gästen i den barliknande interiören där köket blir en matlagningsscen.
Recensionerna har varit översvallande. Som en av de första besökarna kan jag bara hålla med. Det ger Titti och André lugn inför vintern – intresset för att besöka Allium är stort.
Här kan du läsa mer: alliumrestaurant.se
