Fem viner att testa till sillen

Varje påsk uppkommer frågan: kan man dricka vin till sillinläggningar? I år har jag testat mig fram och konstaterar att visst funkar det. Men du måste ha ett öppet smaksinne. Tänk på vinet som en god munrensare lika mycket som en direkt ackompanjatör till matjes eller löksillen. Det är vad jag tycker. Du kanske tycker annorlunda?

Torr Riesling

Leitz Eins Zwei Dry Riesling 2020, 99 kr, nr 5822, Tyskland, Rheingau

Till påskens smårätter med lax och ägg finns alltid plats för en fräsch riesling. Funkar även till matjes och sötsyrlig inlagd sill.

Halvtorr Riesling

Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2020, 119 kr, nr 5810, Tyskland, Rheingau

För mig är en halvtorr riesling ett bra val till sillinläggningar. Här får du massor av päron, äpple och honungstoner med rik syra.

Gewurztraminer

Gustave Lorentz Gewurztraminer Réserve 2020, 112 kr, nr 5244, Frankrike, Alsace

Många tycker det är en nybörjardruva – men i påsktider tycker jag den är perfekt då dess blommiga och mjuka fruktsyra passar bra till det mesta av sill.

Blandad Alsace

Hugel Gentil 2018, 139 kr, nr 2108, Frankrike, Alsace

Härligt mjukt och friskt med lite söt-blommig doft – en cuvée på sex olika Alsace-druvor. Ackompanjerar både syra och sötma i inläggningssill.

Cava

Dignitat Cava Brut, 99 kr, nr 70287, Spanien, Penedès

Alla Barcelonafans vet vad jag talar om. En frisk cava till tapas och i synnerhet deras inlagda sill, kallad boquerones, är en fullträff. Åtminstone för mig.

Tipsen har tidigare publicerats i SvD den 1 april – och det var inget aprilskämt.


Fler nyheter

1 Magnus Nilsson- äpplegård Axeltorp
Kocklegenden Magnus Nilsson har köpt restaurang och pensionat Hjorten i Båstad. Affären hade inte ens avslutats innan ryktet spred sig….
2 Vinoteket går ihop med Winefinder
Överraskande för mig – men inte för dem själva. Ända sedan Winefinder, med hjälp av Vinoteket, vann en juridisk strid…
3 Fyr - Jacob Holmström
En av årets mest efterlängtade krogöppningar är nu ett faktum. På första parkett mot havet har Jacob Holmström öppnat sin…
4 Veckans Fem viner
Våren närmar sig – och med det ändrar vi våra vinpreferenser. Lite lättare och allt oftare vita. Här är fem…
5 Första april - Vinoteket
Det har blivit tradition att hitta på första-april-skämt i dryckesbranschen – åtminstone bland några av aktörerna. Här är några jag…
6 True Crime_Motbok titel
Ingen av oss som läser detta har väl erfarenhet av motboken – det system som styrde svenskarnas alkoholinköp fram till 1955….
1 Fumée Blanches-kopior-boxar.jåg
Det är tufft att etablera nya produkter på Systembolagets hyllor. Det gäller att sticka ut med lustig design, kändisar eller…
2 Alchemist_Exterior_Hero Space
Rasmus Munk, kökschef och delägare på danska restaurangen Alchemist, står inte still. Det snurrar ständigt något nytt kring denne dynamiske…
3 AOV-krönika om skräpviner
Här är en krönika om hur rena skräpviner kan vinna guld i vintävlingar.  Den har jag skrivit för Allt om…
4 Marco-Sanz_Richard-Sanz_Alejandra-Sanz
Vintips i samarbete med Ward Wines. Två skäl att inte missa vinet Menade Verdejo. Det ena: druvan Verdejo kommer snart…