Fem viner att testa till sillen

Varje påsk uppkommer frågan: kan man dricka vin till sillinläggningar? I år har jag testat mig fram och konstaterar att visst funkar det. Men du måste ha ett öppet smaksinne. Tänk på vinet som en god munrensare lika mycket som en direkt ackompanjatör till matjes eller löksillen. Det är vad jag tycker. Du kanske tycker annorlunda?

Torr Riesling

Leitz Eins Zwei Dry Riesling 2020, 99 kr, nr 5822, Tyskland, Rheingau

Till påskens smårätter med lax och ägg finns alltid plats för en fräsch riesling. Funkar även till matjes och sötsyrlig inlagd sill.

Halvtorr Riesling

Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2020, 119 kr, nr 5810, Tyskland, Rheingau

För mig är en halvtorr riesling ett bra val till sillinläggningar. Här får du massor av päron, äpple och honungstoner med rik syra.

Gewurztraminer

Gustave Lorentz Gewurztraminer Réserve 2020, 112 kr, nr 5244, Frankrike, Alsace

Många tycker det är en nybörjardruva – men i påsktider tycker jag den är perfekt då dess blommiga och mjuka fruktsyra passar bra till det mesta av sill.

Blandad Alsace

Hugel Gentil 2018, 139 kr, nr 2108, Frankrike, Alsace

Härligt mjukt och friskt med lite söt-blommig doft – en cuvée på sex olika Alsace-druvor. Ackompanjerar både syra och sötma i inläggningssill.

Cava

Dignitat Cava Brut, 99 kr, nr 70287, Spanien, Penedès

Alla Barcelonafans vet vad jag talar om. En frisk cava till tapas och i synnerhet deras inlagda sill, kallad boquerones, är en fullträff. Åtminstone för mig.

Tipsen har tidigare publicerats i SvD den 1 april – och det var inget aprilskämt.


Fler nyheter

1 tio trender - vinflaskor
Vinvärlden 2025 kommer att utvecklas  – liksom alla år tidigare – men nu efter pandemin är det tydligt vilka trender som har…
Screenshot
Fredag den 14 februari är det Valentine’s Day – eller som det heter i Sverige: Alla Hjärtans Dag. I Finland kallas…
Soalheiro Alvarinho
Artikel i samarbete med Ward Wines Den portugisiska druvan alvarinho har gått från klarhet till klarhet. Bland många vinkännare har…
4 Måns Zelmerlöw
Mångas favoritartist Måns Zelmerlöw är mer än vanligt aktuell just nu. Men det är inget som stressar honom. För denna…
5 Gammal vinstock
Äntligen, tycker säkert många. Nu har OIV nämligen bestämt hur gammal en vinranka ska vara för att få kallas just…
6 Himlen1 – titel
När de öppnade var det en sensation för många – en bar och restaurang på 26 våningen. Nästan som i New…
1 Blodtryck-hjärta-rödvin
En innovativ spansk studie använder ny innovativ teknik för att förstärka påståendet om att viss vinkonsumtion ger lägre risk för…
2 Bocuse d'Or 2025 - titel
En fantastisk prestation – dock kunde jag ana en viss besvikelse hos Gustav Leonhardt när han mottog bronsstatyn i Bocuse…
Screenshot
Här är ett knippe vita viner till budgetpris – perfekta som vardagsvin till både fisk och kyckling. Eller som lättsamma aperitifviner…
4 Cirkulär Gastronomy-titel
När 2024 års Circular Gastronomy Challenge avgjordes prisades tre innovationer som kan göra restaurangnäringen mer hållbar. En idé handlar om…