Finns det någon som inte dricker prosecco? Om inte annat så för att blanda till en Aperol spritz eller Negroni Sbagliato. Inget ont i det (jag gör det själv).
Men nu kan det bli ändring på detta, rapporterar nyhetstjänsten Meininger. Prosecco-regionen ska nämligen införa en ny klass för sina viner: Prosecco Riserva DOC.
Likheten med vanlig Prosecco är att druvan och metoden med andrajäsning på trycktank är densamma. Skillnaden ligger i lagring. Riserva-vinerna ska ligga kvar i tanken minst ett år för att mogna – och jäsresterna ska ligga kvar i tanken minst halva tiden.
Resultatet blir att vinerna får en viss brödighet och mognad – likt dyr cava och champagne. Den nya klassen Prosecco Riserva DOC kommer att införas nästa år.
Observera att bilden är ett montage.
