Noema i Stockholm satsar på mat från världens alla hörn

Nej, det är inte Noma som flyttat till Sverige. Danska Noma är en förkortning av Nordisk Mad. Noema betyder  ”meningen” – underförstått: att meningen med livet är god mat och dryck i gott sällskap.

Det håller jag oftast med om. I Noemas fall handlar det om att skapa en speciell mat- och dryckesdestination i Stockholm. På menyn finns inga begränsningar – den kommer sträcka sig från Shanghai till New York och runda Medelhavet på vägen. Med andra ord ska gästerna på Noma få uppleva en meny som ska inkludera mat från världens alla hörn där tillagningen och smakupplevelsen får ta plats i stället för en specifik matkultur.

Noema ligger i Wallenstamshuset på Birger Jarlsgatan i Stockholm – en gång känt som Öhmans Varuhus i en dokusåpa.

Läget i Stockholm är också speciellt: det unika Wallenstam-huset på Birger Jarlsgatan i Stockholm. Denna vackra rundade byggnad har en speciell historia – inte minst som det påhittade varuhuset Öhmans i den populära tv-såpan varuhuset från 1987. Den uppfördes 1927 som huvudkontor åt Svenska Shell. När de flyttade till Solna på 1970-talet försvann även bensinpumparna som stått framför byggnaden. Därefter har Svenska Finans och Max Matthiessen haft kontor i byggnaden ända tills Wallenstam tog över 2007.

Noema öppnar även en bakficka med egen ingång från Birger Jarlsgatan. Här blir det högre ljudvolym i kombination med cocktails, DJ-spelningar och smarriga smårätter. Menyn har samma tema som restaurangen men i bakfickan serveras även bistrorätter.

Det är ett erfaret gäng bakom nya restaurangen Noema.

– Vi vill skapa en krogdestination i Stockholm dit folk vill gå för att umgås och äta riktigt god mat. Köket har fått stort svängrum där det kommer lagas mat från olika delar av världen, säger Joakim Erlandsson en av Noemas ägare. 

Den andra av Noemas ägare, Kristofer Condron, har med driftchefen Rikard Anjegård satt grunden för vad som kommer att serveras tillsammans med kökscheferna Björn Jeppsson och Patrik Malmén.

Här kan du läsa mer.


Fler nyheter

Screenshot
För lyxkonglomeratet LVMH är det småpengar. För en liten producent i Bourgogne handlar det om överlevnad. Men alla är inte…
Screenshot
Vinrött hör hösten till. Jag håller med – vem gillar inte en mustig köttgryta med dito rödvin. Men jag dricker…
Screenshot
Steve Jacobson har gjort det igen. För tredje gången i rad vinner han Wine Spectators video-tävling. Denna gång hyllar han…
Screenshot
Nu har svenskt vin presenterats för franska foodisar och vinskribenter. I förra veckans modeprogram i P1 handlade det om Bordeaux…
5 Perfect Match – Catarina König och Fredrik Schelin
Den vanligaste frågan jag fått under alla år som vinskribent handlar om att kombinera mat och vin. Detta gäller även…
6 GRUBE_I_VINET_INGEN_SANNING_titel
Äntligen tänker många: en riktig deckare i vinmiljö. Det är vinjournalisten Andreas Grube som nu ger sig ut i den,…
7 Vinets Universum-titel
Nu har vinskribenten Alf Tumble utvidgat sin vinvärld från vin med adress till hela universum. Åtminstone som han själv uppfattar…
1 Rock star_Austin-Neill, Unsplash
Jag gillar forskning som sätter fingret på viktiga saker. Som detta exempel med att ljudvolym påverkar upplevelsen av ett vin….
2 SM i snapsvisor 2024+
Den svenska snapsvisetraditionen lever. Åtminstone en gång om året då Spritmuseum har svenskt mästerskap i denna udda tävling. Årets vinnare…
Screenshot
Oavsett om du går på vinkurs, har en vinklubb eller bara vill ha lite nöjesläsning för att bli bättre på…