VECKANS FEM – nya spännande druvor
Våga prova något annat än de vanliga druvorna som pinot noir, chardonnay, cabernet sauvignon och riesling. Här är fem viner med annorlunda druvor och ursprung. Vintipsen har jag skrivit för Svenska Dagbladet. Här hittar du fler. Alta Alella Mirgin Reserva Brut 2023, Spanien, Cava, 149 kr, nr 2014501 Druvorna för denna cava är mycket lokala: […]
Är detta utmanaren till Baileys Irish Cream?
Varför måste världens svämmas över av nya smaksättningar på allt? I synnerhet när det gäller sprit – och lika ofta likörer. Det tar aldrig slut. Men nu har jag hittat en favorit. Som exempel på smaksättningar in absurdum är Absolut Vodka. De var förvisso först med trenden när Absolut Citron lanserades på 1980-talet. Idag har […]
Bordeaux är inte i kris, utan i konkurs
Som du kanske läst i krönikan om billigt bordeauxvin så har man det tufft i Bordeaux. Det pågår en enorm överproduktion. Det produceras runt sextio miljoner flaskor som inte hittar någon köpare varje år. Nu ska 15 000 hektar vingårdsmark läggas ner med hjälp av regionens markmyndighet. I grunden är förstås problemet med överproduktion att […]
115. Nya innehållsförteckningar – med Anders Melldén
En riktig klassiker blev Årets Affärskrog – men resan går till Umeå
Om affärskrog ska definieras av en restaurang är det Wedholms Fisk i Stockholm. Fyrtio år efter starten blev de nu Årets Affärskrog när Dagens Industri Weekend delade ut sina priser under måndagkvällen. Det är nu fyrtioandra gången som priset delas ut. Imponerande. Senare har även Årets Resmål och Årets Hederspristagare tillkommit. De nominerade till Årets […]
Tång, soja och krogresurser får innovationspris
De tre vinnarna presenterar tre olika lösningar som är hållbara och gynnar klimtatet. Det första handlar om ett nytt sätt att förädla tång, det andra om att skapa ett nytt livsmedel av tidigare slängda rester av jordbruksprodukter, det tredje om att hantera resurser i ett restaurangkök effektivare. Det är Circular Gastronomy som ligger bakom priset. […]
Tvåstjärnig kock fick årets guldmedalj
Varje år i januari hyllar Gastronomiska Akademien svenskar som främjar vår svenska mat- och dryckeskultur. I år fick kocken bakom Signum ta emot den finaste utmärkelsen. Det är med stor högtidlighet som belöningarna delas ut i Bernadotte-biblioteket på Slottet. I synnerhet som både Kungen och Drottningen är på plats – kungen även som prisutdelare. Men så […]
Premiär för Winter Wine Run på Kullahalvön
Det finns många löptävlingar i världen. De som har vinstopp under springrundan har blivit extra populära. Nu har det sprungits mellan vingårdar även på Kullahalvön i Skåne. Januari är knappast den vackraste månaden i de skånska vingårdarna. Vädret var dessutom nollgradigt och vinden bet i kinderna. Detta hindrade dock inte närmare 250 deltagare att ta […]
Så här blir du Sveriges bästa blindprovare
Går det att överhuvudtaget smaka och dofta på ett vin och sedan tala om vad det är? Ja, med mycket träning och talang går det hyggligt. Det visade ett lag från Munskänkarna som tävlade i SM i blindprovning. Förra lördagen samband med firandet av Vinets dag samlades nio lag för att tävla i SM i […]
Så här föddes Cabernet Sauvignon
Det är väl högst osäkert om man kan berätta om hur en druva föddes. Mendozaproducenten Catena Zapata har gjort ett försök på etiketten till ett av sina prestigeviner. Påhittigt är det i alla fall. Catena Zapata Birth of Cabernet är enligt producenten en hyllning till både historien och myten bakom cabernet sauvignons ursprung. I den […]