Nog är det många som är nyfikna på Magnus Nilssons nya satsning Furuhem i Båstad. Det gamla pensionatet och tidigare hushållsskolan är nu under total renovering. Vi är många som hoppas på en första öppning inom kort.
Förväntningarna är förstås stora sedan det blev känt att Fäviken-hjälten Magnus Nilsson köpt det gamla pensionatet Hjorten i Båstad – hans nya hemkommun. Här kan du läsa vad jag skrev då.
Nu formeras planerna för öppning under sommar och höst. Först ut är ett bageri för take-out. Om kommunen ger klartecken denna vecka blir det öppning i mitten av juli. I slutet av september planeras öppning av en ”vanlig restaurang” – som Magnus själv uttrycker det. Men som kännare av Magnus Nilsson blir den nog inte så vanlig. Allt Magnus gör brukar ge gastronomiska avtryck.
– Jovisst ska det bli jättebra, vi ska jobba lokalt – men i övrigt blir det svårt att sätta en etikett.
För bageriet har nu Felicia Garrelick anlitats – och blivit delägare. Felicia är helt självlärd och har gjort stor succé med Vilgots surdegsbageri i Våxtorp – ett par mil öster om Båstad.
– Hon är en stor personlighet och en duktig bagare med en entreprenörssjäl, berättar Magnus Nilsson.
Sedan tidigare har han avslöjat att hans högra hand, partner och executive chef i verksamheten blir Frida Nilsson – kocken som skapade sig ett stort namn på hotellet MJ’s i Malmö med tillhörande restaurang. Snart är det också klart med en sommelier.
När blir då det hela färdigt med hotellrum och allt, kan man undra. För Magnus Nilsson handlar det om skynda långsamt.
– Allt får bli när det blir – det måste bara bli bra.
Klart är att det blir något att se fram emot. Med Fäviken Magasinet skyndade han också långsamt för att det skulle bli bra. Med tiden kommer säkert Furuhem också att bli en omtalad destination för matroade svenskar – och även internationella foodies – liksom Fäviken. Det tror i alla fall jag.
