Nu lanseras Osmakliga Nyheter
Mikael Mölstad: ”Det finns något fint i det motbjudande” Efter att i åratal ha rapporterat om gastronomiska höjdpunkter, noggrant utvalda viner och restaurangupplevelser i toppklass breddar nu White Guide-grundaren och vinjournalisten Mikael Mölstads nyhetssajt Goda Nyheter sitt innehåll. I ett nytt initiativ lanseras Osmakliga Nyheter, ett koncept som samlar nyheter med fokus på brister, tveksamma […]
När rött tappar mark växer intresset för vitt
Försäljningen av röda viner minskar, samtidigt som intresset för vita alternativ ökar. I skiftet börjar allt fler svenska konsumenter titta bort från klassiker som Chablis och Sancerre och i stället växer nyfikenheten på italienska vita viner. Ett tydligt skifte Den svenska vinmarknaden har länge dominerats av rött vin, med Frankrike som tydlig referenspunkt för vitt. […]
Recept: Spaghetti all’Assassina
Krispig, karamelliserad pasta som steks direkt i pannan. Spaghetti all’Assassina är rätten från Bari som just nu sprids över världen. Till skillnad från vanlig pasta kokas den inte först, den steks rå i pannan och får långsamt absorbera en koncentrerad tomatbuljong. Resultatet är en pasta som är krispig, lätt bränd och full av smak. Rätten […]
Från arbetarkvarter i Bari till TikTok: pastan som hela världen vill bränna
Vad har en hårdkokt syditaliensk mördare och mindfulness gemensamt? Från enkel rätt till viral sensation på TikTok. Spaghetti all’Assassina har gjort entré i både MasterChef Italia och på Michelinkrogar – och just nu knastrar den mellan tänder över hela världen. Samtidigt visar det sig att den brutalt stekta pastan har en oväntad bieffekt: den fungerar […]