Gamla vinstockar måste vara minst 35 år gamla
Äntligen, tycker säkert många. Nu har OIV nämligen bestämt hur gammal en vinranka ska vara för att få kallas just gammal. Nu kan vinbönderna inte slänga sig hur som helst med Old Vines, Vielles Vignes, Alte Reben, Viñas Viejas eller dylikt längre. Nu är det 35 år eller äldre som gäller. Jag har länge själv […]
Stockholms äldsta skybar tar för sig igen
När de öppnade var det en sensation för många – en bar och restaurang på 26 våningen. Nästan som i New York. Numera har Himlen på Söder fått konkurrens av takbarer lite överallt i centrala Stockholm. Restaurang Himlen ligger i Skrapan på Götgatan på Södermalm. Namnet kommer av det första smeknamnet på byggnaden: Skatteskrapan då Skatteverket […]
95. Det korkade avsnittet
Moderat vinkonsumtion och lägre risk för hjärt-kärlsjukdom är fortfarande sant
En innovativ spansk studie använder ny innovativ teknik för att förstärka påståendet om att viss vinkonsumtion ger lägre risk för hjärt-kärlsjukdom hos äldre människor. Måttlig vinkonsumtion har i tusentals studier kopplats till lägre frekvens av hjärt-kärlsjukdomar. Men det har också kopplats till högre risk för vissa cancerformer. Men eftersom hjärt- och kärlsjukdomar fortfarande är den […]
Nära hundraprocentig insats när Gustav Leonhardt tog brons i kock-VM
En fantastisk prestation – dock kunde jag ana en viss besvikelse hos Gustav Leonhardt när han mottog bronsstatyn i Bocuse d’Or 2025. Han var dock bara en hårsmån från att hamna på en fjärdeplats. Vinnarna blev Team Frankrike – för sjunde gången. Silverstatyn gick till Danmark med klar marginal till Sverige men en bra bit efter […]
Veckans FEM – vita budgetviner i februari
Här är ett knippe vita viner till budgetpris – perfekta som vardagsvin till både fisk och kyckling. Eller som lättsamma aperitifviner – i synnerhet Mezzacorona och Casal di Serra. Mezzacorona Pinot Grigio Riserva 2022 Italien, Trentino-Alto Adige, 109 kr, nr 2412 Mycket prisvärt vin från ett pålitligt kooperativ som bland annat ligger bakom Rotari-bubblet. Cape of […]
Kompostläsk, citrusskal och marina kolonilotter – tre idéer vinner årets innovationspris
När 2024 års Circular Gastronomy Challenge avgjordes prisades tre innovationer som kan göra restaurangnäringen mer hållbar. En idé handlar om att tillverka drycker av matsvinn, en annan om att skapa ingredienser av gamla citrusskal och en tredje om att skapa småskaliga tillsammansodlingar i havet. Hållbarhet, cirkulär ekonomi och i synnerhet återvinning i alla sammanhang är […]
Gårdsförsäljning till riksdagen för omröstning i april
Egentligen ska det bara vara en formalitet – men riksdagen ska ändå rösta om reformen med gårdsförsäljning. Det kommer att ske senast i april. En stor majoritet av de svenska riksdagspartierna kommer att rösta ja till bestämmelserna om gårdsförsäljning. Socialdemokraterna är visserligen emot liksom Vänsterpartier och Miljöpartiet. För Centern har detta länge varit ett hjärtefråga. […]
Både fine dining och husmanskost när Skåne hyllar gastronomin
Naturligtvis har Skåne sina egna gastronomipriser. I vårt sydligaste landskap finns ju en speciell stolthet över landskapets råvaror och kulinariska arv. Som halvskåning kan jag bara stämma in. När det Skånska Gastronomipriset 2024 nyligen delades ut belönades både krogar, krögare, vin & spritbarer och även vinproducenter. Årets Skånska Krog blev inte helt oväntat Daniels Berlins […]
94. Loiredalen som vinregion
Är det den vackraste platsen i Frankrike? Ja, om de tvistar framförallt fransmännen. Men bra vin kan de göra. Det blir allt från Sancerre, till Muscadet, till väldigt mycket om olika slott. Allt sånt om ingår när man ska ta upp en av jättarnas mest kända regioner. Dessutom: kul flodinfo! Nytt år, nya tag! Hoppas […]