World of Mouth tipsar om restauranger i hela världen
Hur många restaurangguider behöver vi? Jag tycker många – då de som finns har olika inriktning och olika bedömningssätt. Ingen slår väl Guide Michelin som pålitlig då de faktiskt besöker och betalar för sig – och dessutom anonymt. Det kostar. Andra som World’s 50 Best bygger på en stor utvald jurygrupp. Amerikansk OAD förlitar sig på […]
Här är Årets Svenska Måltidslitteratur 2023
I december presenterade den svenska Måltidsakademien sina val av bästa böcker som kommit ut under året. Bäst alla kategorier blev Charkbibeln av Jon Randow. Den imponerade även stort på mig. I en tidigare artikeln skrev jag om den. Det kan du läsa här. Motivering: En nästan osannolikt kunskapsrik genomlysning av charkprodukternas underbara värld, signerad den […]
Bästa chardonnayvinerna enligt Munskänkarna
Munskänkarna är, som du säkert vet, en fantastisk sammanslutning av svenska vinvänner med tiotusentals medlemmar i olika sektioner. För tredje året röstar de fram sina favoritviner. I år är temat Chardonnay och då kan jag genast konstatera att Frankrike tar storslam i 2023 års upplaga av Årets bästa vin. De viner som fick flest nomineringar […]
Rött vin tappar – vitt och rosé ökar kraftigt
Vinvärlden går stadigt mot vitt och rosé – det visar ny officiell statistik från OIV (Office International de la Vigne et du Vin). Om man idag delar in världens vinproduktion i färger ligger vitt på runt 50 procent, rött på 42 och rosé på åtta procent. Men de regionala skillnaderna är stora. Här kommer ett […]
74. Druvorna du ska ha koll på #2
Livsmedelsverket stoppar Shahrams persiska vin
I november fick jag höra om en man i Gemla utanför Växjö som producerade persiskt vin. Här finns en spännande story, tänkte jag. Men nu är storyn annorlunda: Shahrams Soltanis persiska vin har stoppats av Livsmedelsverket. Jag kan lugnt säga att det är synd om Shahram Soltani. Han har varit så ambitiös med sitt projekt […]
Hantverkets passionerende krögare hyllas med guldmedalj
När Gastronomiska Akademien delade ut sina belöningar den 15 januari var Stefan Ekengren den gladaste på plats – med hela släkten. Även kocken Ulrika Brydling blev hedrad. Stefan Ekengren är kocken som skapat den hyllade Restaurang Hantverket i Stockholm. De har gjort sig ett namn för sin matlagning där klassisk matlagning kombineras med ett stort […]
VECKANS FEM – bra viner i tillfälligt sortiment
Jag inviger nyhetsbrevet i år med fem viner som lanserats i det tillfälliga sortimentet. Det betyder att de finns i utvalda butiker och begränsade mängder. Men alla finns kvar i tillräckligt antal för att du ska kunna norpa åt dig några flaskor innan de tar slut. Rekommenderas! Vintipsen är från Svenska Dagbladet. Här hittar du […]
Boken om världens bästa livsmedel
De är inte bara nyttiga. De är även billiga – vilket kan passa bra nu i januari. Men det bästa är att dessa grödor också är goda om de tillagas rätt. Det handlar förstås om baljväxter. Är baljväxter verkligen världens bästa livsmedel? Det tycker åtminstone Jenny Damberg. För egen del kan jag hålla med Journalisten […]
Ny Mouton-etikett inspirerad av människan och naturen
Varje år sedan andra världskriget har Château Mouton-Rothschild anlitat en känd konstnär för att sätta sin prägel på vinetiketten. När årgång 2021 nu släpps heter konstnären Chiharu Shiota – en internationellt berömd japanska. När hon fick uppdraget reste hon till vinslottet för att insupa atmosfären. Där kände hon genast kopplingarna mellan människor och natur. Konstverket […]