Författare: Millhouse
-
Noema i Stockholm satsar på mat från världens alla hörn
Nej, det är inte Noma som flyttat till Sverige. Danska Noma är en förkortning av Nordisk Mad. Noema betyder ”meningen” – underförstått: att meningen med livet är god mat och dryck i gott sällskap. Det håller jag oftast med om. I Noemas fall handlar det om att skapa en speciell mat- och dryckesdestination i Stockholm.…
-
”Inga näsor i luften, bara i glasen” – nu kommer viner fria från floskler och snobberi
Artikel i samarbete med Spring Wine & Spirits The Grape Collective är det gemensamma namnet för några vinentusiaster med en väldigt avslappnad inställning vin. Kollektivet finns hos importören Spring Wine & Spirits. Själva tanken med gruppen är att medlemmarna ska skapa nya viner med hjärtat – men i helt olika stilar. Alla i kollektivet är…
-
Frantzén på topplats bland de tusen bästa restauranger i världen
Det skapas en del listor på världens bästa restauranger. Här är en till. Men denna lista över de tusen bästa i världen är speciell: den skapas genom en fiffig algoritm som räknar ut vilka krogar som fått bäst recensioner. Jo, jag är road av listor – vilket du säkert märker i mitt nyhetsbrev. Jag rapporterar…
-
400 000 kronor centilitern för världens dyraste whiskyflaska
Det är fascinerande hur mycket rika whiskysnobbar kan betala för en flaska whisky. Långt mer än för en flaska vin – som det ändå ligger mycket mer jobb bakom. Men förstås: gammal whisky blir ju aldrig helt odrickbar – men ändå: det är ju bara ett alkoholdestillat med smak av trä och torv. Det noteras…
-
Sverige fjärde bäst i världen på brödinbakad pastej
För första gången var Sverige med i denna otroligt franska tävling: konsten att göra den bästa Pâté-Croûte – det vill säga en lyxig pastej som bakats in i ett konstfullt utfört degomslag. Jag måste påstå att det gick bra – Malidza Larsson från Restaurangakademien kom på fjärde plats. Vann gjorde förstås en fransman: Fréderic Le…
-
2023 gav sämsta vinskörden sedan 1961
Resultatet av årets vinskörd i världen har gett eko i världspressen. Det är nämligen den minsta skörden sedan mer än sextio år. Är det bara klimatet, kan jag undra. Jag gillar statistik, men det kan också vara bedrägligt. Vad vet man om ett minskad skördeutfall till exempel? Fakta enligt branschorganet OIV (Office International de la…
-
Gårdsförsäljning 2025 – blir det av?
Regeringen har lovat att det ska bli gårdsförsäljning 2025. Vilket hela den svenska vinbranschen ser fram emot. Det gör även de nordvästskånska kommunerna Höganäs, Helsingborg och Ängelholm. Nyligen arrangerade de tre kommunerna ett seminarium på riksdagen i Stockholm. På plats fanns även två jurister – en från besöksnäringens organ Visita och en från Lunds Universitet.…
-
Därför handvrids alla Pol Rogers buteljer
Artikel och vintips i samarbete med Ward Wines Champagne är omgivet av tradition och mystik. Men så är det också världens främsta lyxdryck. Hos familjeägda Pol Roger sätter man fortfarande en ära i att vårda hantverket – till och med ”le remuage” görs för hand. Vad är då le remuage? Jo, innan en champagneflaska får sin…
-
Här är årets annorlunda glöggar
Blossa i all ära. Men det är tydligt att många vill ha något annorlunda – vilket lockar allt fler producenter till glöggrytorna med lustiga idéer. Alla flaskor med ordet glögg säljer till jul – och några som Blossa säljer miljontals litrar. Traditioner är till för att bevaras. Eller? Jovisst ska vi ha julbord med skinka…