Imorgon får EU nya etikettregler för vin
Innehållsförteckning på vin har diskuterats i mer än tio år. Men det har varit trögt att få igenom. Den europeiska vinlobbyn har nämligen varit mycket motsträvig. Flera gånger har EU gett industrin möjlighet till självreglering – men intresset har varit ljumt. Till slut krävdes en lag – och från imorgon gäller den. För min del […]
Hållbara förpackningssystem och jätteräkor vinner innovationspris
Innovationer kring hållbarhet blir allt viktigare – i alla branscher. Inom restaurangbranschen finns organisationen Circular Gastronomy som varje år delar ut priser till utvecklingsidéer som bidrar till mer hållbarhet. När alla förslag som kommit in till juryn i år utvärderats var det fyra som stod ut och dessa belönades nu i Circular Gastronomy Challenge 2023. […]
Vill du testa något nytt?
Vintips i samarbete med Vinoteket Prova på att beställa vin från Vinoteket. Vinerna i den här prova-på-samlingen är utvalda för sin goda kvalitet till ett bra pris. Du beställer med fri frakt och vinerna levereras hem till din dörr. Vinlådan innehåller sex flaskor, fyra röda och två vita. Alla hyllade för sin prisvärdhet. Kanske hittar du […]
Noema i Stockholm satsar på mat från världens alla hörn
Nej, det är inte Noma som flyttat till Sverige. Danska Noma är en förkortning av Nordisk Mad. Noema betyder ”meningen” – underförstått: att meningen med livet är god mat och dryck i gott sällskap. Det håller jag oftast med om. I Noemas fall handlar det om att skapa en speciell mat- och dryckesdestination i Stockholm. […]
”Inga näsor i luften, bara i glasen” – nu kommer viner fria från floskler och snobberi
Artikel i samarbete med Spring Wine & Spirits The Grape Collective är det gemensamma namnet för några vinentusiaster med en väldigt avslappnad inställning vin. Kollektivet finns hos importören Spring Wine & Spirits. Själva tanken med gruppen är att medlemmarna ska skapa nya viner med hjärtat – men i helt olika stilar. Alla i kollektivet är […]
Frantzén på topplats bland de tusen bästa restauranger i världen
Det skapas en del listor på världens bästa restauranger. Här är en till. Men denna lista över de tusen bästa i världen är speciell: den skapas genom en fiffig algoritm som räknar ut vilka krogar som fått bäst recensioner. Jo, jag är road av listor – vilket du säkert märker i mitt nyhetsbrev. Jag rapporterar […]
400 000 kronor centilitern för världens dyraste whiskyflaska
Det är fascinerande hur mycket rika whiskysnobbar kan betala för en flaska whisky. Långt mer än för en flaska vin – som det ändå ligger mycket mer jobb bakom. Men förstås: gammal whisky blir ju aldrig helt odrickbar – men ändå: det är ju bara ett alkoholdestillat med smak av trä och torv. Det noteras […]
Sverige fjärde bäst i världen på brödinbakad pastej
För första gången var Sverige med i denna otroligt franska tävling: konsten att göra den bästa Pâté-Croûte – det vill säga en lyxig pastej som bakats in i ett konstfullt utfört degomslag. Jag måste påstå att det gick bra – Malidza Larsson från Restaurangakademien kom på fjärde plats. Vann gjorde förstås en fransman: Fréderic Le […]
71. Nya vinkändisar att koll på
2023 gav sämsta vinskörden sedan 1961
Resultatet av årets vinskörd i världen har gett eko i världspressen. Det är nämligen den minsta skörden sedan mer än sextio år. Är det bara klimatet, kan jag undra. Jag gillar statistik, men det kan också vara bedrägligt. Vad vet man om ett minskad skördeutfall till exempel? Fakta enligt branschorganet OIV (Office International de la […]