Författare: Millhouse
-
Prisvärda viner med höstkänsla
Nu skiftar löven till gult och rött. Dags att servera vin till höstens sjömat och de lite kraftigare rätterna med kött. Här är mina aktuella tips från SvD den 17 september. Lat 42 Reserva 2016, Spanien, Rioja, 99 kr, nr 2043, rött kryddigt & mustigt Mycket riojavin för pengarna med tanke på fem års mognad.…
-
Bakslag för Sverige i kock-VM
Finalen i kockarnas världsmästerskap, Bocuse d’Or, har nyligen avhållits under två dagar i franska Lyon. Sveriges deltagare Sebastian Gibrand vann silver förra gången. Nu var det bara guld som gällde. Efter den tuffa tävlingen kunde Sebastian Gibrand konstatera att satsningen inte höll. Det blev en femteplats – vilket många säkert skulle vara glada för. För…
-
Se upp när någon kallar vinet hållbart
Förvirringen är stor – och kommer att bli större. Det handlar om begreppet hållbart som blivit ett riktigt buzz-word. Men hur många vet vad det egentligen innebär? Dags att vara uppmärksam – även när du handlar vin. Systembolaget kommer nämligen inte med något klargörande förrän tidigast våren 2022. (Denna krönika publicerades i SvD 17 september.) Hållbart…
-
Systembolaget vill införa självutcheckning
I två av Systembolagets butiker testas nu möjligheten att införa självbetjäning i kassorna. Om försöket faller väl ut ska möjligheten rullas ut över landet. Systembolagets butiker har sedan 1990-talet genomgått en total re-make. Nu är det självbetjäning och snabbkassor som gäller i stora ljusa lokaler. Få hade dock trott att bolaget skulle gå så långt…
-
Många nya stjärnor till nordiska krogar
Guide Michelin har presenterat sin nordiska guide – efter många förseningar. Många som hoppats på en få en stjärna blev bönhörda – och några fick till och med påspädning. I Sverige fick Tommy Myllymäkis krog Aira på Djurgården en stjärna. Många hade dock spekulerat om att de skulle få två. René Redzepis Noma, som i många…
-
Årets Kock avgjort för trettiosjunde gången
Efter en stenhård final stod det klart att Årets Kock 2021 heter Gustav Leonhardt. Efter en hel dags koncentrerat arbete i kockköket på Globen Annexet blev han den som kammade ihop flest poäng i alla delmoment. Gustav Leonhardt är 25 år och arbetar på Agrikultur i Stockholm. Han har redan hunnit med mycket tävlande inom…
-
Frida Winters är årets Lily Bollinger
Tävlingen om Sveriges bästa kvinnliga sommelier avgjordes i veckan. Segraren heter Frida Winters, till vardags sommelier på Restaurang Frantzén. Hon kan nu titulera sig Årets Lily Bollinger. Finaltrion bestod av Anette Andersson från Umeå, Frida Winters från Uppsala och Cathrine Almqvist från Stockholm. De tre tävlade i olika praktiska och teoretiska delmoment för att göra…
-
Skörden har anlänt till The Winery Hotell
På The Winery Hotell i Solna ligger ett av Sveriges största urbana vinerier. Druvorna kommer från Italien och körs i kylbilar direkt från druvodlingar på vinegendomen Terreno i Toscana. Många nyfikna vinentusiaster från hela Sverige samlades på The Winery Hotel när lastbilarna anländer. Druvornas kvalitet var utmärkt – dock var druvorna ovanligt små vilket beror på…
-
Högt pris gör billigt vin godare
Forskare på universitet i schweiziska Basel har kommit fram till att billigt vin smakar bättre om det är dyrare. Och faktiskt: ju dyrare desto godare. Inför ett festevenemang på universitetetss campus inrättade forskarna en vinbutik där de intet ont anande testpersonerna erbjöds en vinprovning. Totalt var det 140 testpersoner som var med om experimentet där…
-
Härliga viner till höstens skaldjur
Här är mina bästa tips på höstens skaldjursviner. (Tidigare publicerat i SvD). Foto Visit Norway. Trimbach Riesling 2018, Frankrike, Alsace, 150 kr, nr 2639, vitt friskt & fruktigt Klassisk riesling från ett av toppvinhusen i Alsace. Rik fruktsmak av äpplen och citrus med honungstoner och rik syra. Perfekt till kokta humrar och havskräftor. Leitz Magic…