Årets Kock avgjort för trettiosjunde gången
Efter en stenhård final stod det klart att Årets Kock 2021 heter Gustav Leonhardt. Efter en hel dags koncentrerat arbete i kockköket på Globen Annexet blev han den som kammade ihop flest poäng i alla delmoment. Gustav Leonhardt är 25 år och arbetar på Agrikultur i Stockholm. Han har redan hunnit med mycket tävlande inom […]
Frida Winters är årets Lily Bollinger
Tävlingen om Sveriges bästa kvinnliga sommelier avgjordes i veckan. Segraren heter Frida Winters, till vardags sommelier på Restaurang Frantzén. Hon kan nu titulera sig Årets Lily Bollinger. Finaltrion bestod av Anette Andersson från Umeå, Frida Winters från Uppsala och Cathrine Almqvist från Stockholm. De tre tävlade i olika praktiska och teoretiska delmoment för att göra […]
Skörden har anlänt till The Winery Hotell
På The Winery Hotell i Solna ligger ett av Sveriges största urbana vinerier. Druvorna kommer från Italien och körs i kylbilar direkt från druvodlingar på vinegendomen Terreno i Toscana. Många nyfikna vinentusiaster från hela Sverige samlades på The Winery Hotel när lastbilarna anländer. Druvornas kvalitet var utmärkt – dock var druvorna ovanligt små vilket beror på […]
Högt pris gör billigt vin godare
Forskare på universitet i schweiziska Basel har kommit fram till att billigt vin smakar bättre om det är dyrare. Och faktiskt: ju dyrare desto godare. Inför ett festevenemang på universitetetss campus inrättade forskarna en vinbutik där de intet ont anande testpersonerna erbjöds en vinprovning. Totalt var det 140 testpersoner som var med om experimentet där […]
Härliga viner till höstens skaldjur
Här är mina bästa tips på höstens skaldjursviner. (Tidigare publicerat i SvD). Foto Visit Norway. Trimbach Riesling 2018, Frankrike, Alsace, 150 kr, nr 2639, vitt friskt & fruktigt Klassisk riesling från ett av toppvinhusen i Alsace. Rik fruktsmak av äpplen och citrus med honungstoner och rik syra. Perfekt till kokta humrar och havskräftor. Leitz Magic […]
Påvens kamrater dricker mest vin i världen
Vi i Sverige tycker att vi är bäst på det mesta. Men inte på att dricka vin – där hamnar vi bara på fjortonde plats i världen. Mesta vindrickarna finns, lite överraskande, i påvens hemland Vatikanstaten. Det är California Wine Institute som nyligen ställt samman statistik för hur mycket vin som dricks i olika länder. Amerikanarna […]
Klimatet kräver nya druvor
Tro det eller ej. Hela åttio procent av världens vingårdar är planterade med bara några promille av alla druvsorter som finns. Det handlar om endast tolv druvsorter: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot Pinot noir, Syrah, Sauvignon Blanc, Riesling, Muscat (a petits grains), Gewürztraminer, Viognier, Pinot blanc och Pinot gris. Det är inte hållbart i framtiden. Vinvärlden […]
Le Mans ska köras på druvrester
Kommer det att spridas en doft av vinsprit på Le Mans nästa år? Kanske, eftersom bilarna ska köras på vinrester som förvandlats till biobränsle. Arrangören av 24-timmars motortävlingen på Le Mans, FIA World Endurance Championship, har redan nu klargjort att bilarna nästa år uteslutande ska köras på biobränsle. Till många vinodlande Le Mans-vänner ska bränslet […]
Vinsvindel och fuskvin värre än någonsin
Vin är ett av de livsmedel som historiskt sett utsatts mest för svindleri. Idag tycks problemet större än någonsin. Åtminstone om man tittar på resultaten av stora polisrazzior under året. Från december 2020 fram till sommaren i år har Europol iscensatt en stor operation kring livsmedelsfusk. Under denna tid har man konfiskerat mer än 1,7 […]
Bordeaux inför hållbar certifiering
Vinvärldens producenter satsar allt mer på hållbar vinproduktion. Det handlar om att jobba hundra procent cirkulärt i allt från druvodling till vinproduktion. Där ingår också all resursanvändning – även löner och sociala villkor. Hållbar vinproduktion är idag den viktigaste omställningen inom vinproduktion, långt viktigare än ekologisk produktion. I regioner och länder som Kalifornien och Nya […]