Systembolagets dilemma får vinfloden att svämma över
KRÖNIKA Hur många val och möjligheter vill vi egentligen ha när vi handlar vin? När jag pratar med vinvänner är det många som känner en accelererande frustration. Nog var det enklare förr. Innan Sverige gick med i EU 1995 var allt som hade med alkohol att göra monopol. Statliga Vin & Sprit skötte allt av […]
Nya krogutsikter i nya Sergelstan
Äntligen är det dags. I flera år har kvarteren bakom NK bestått av byggbodar och betongbilar. Under namnet Sergelstan inviger man nu den ena fastigheten efter den andra. Här ska även restauranglivet blomstra. Först ut: den Brooklyninspirerade dinern Jacquelines’s där matkonceptet ska spegla både amerikanska, italienska och judiska traditioner – tänk bagels, pastrami och den […]
Yngst och äldst samsas om en vinbar
Sverige äldsta möbeltillverkare Gemla har slagit sig ihop med Sverige yngsta vinbar. Åtminstone när det gäller en lokal på söder i Stockholm. Och namnet? Gemla vinbar, förstås. Bakom vinbaren står Anna Mellfors – den mest rutinerade vinbarssommelieren i Stockholm. Hon ligger bland annat bakom populära vinbaren Grus Grus vid Odenplan. På söder har hon hittat […]
En bok om Skånes sanna smaker
Ingen annanstans i Sverige är smörgåsborden så dignande som i Skåne. I vårt sydligaste landskap har det aldrig rått brist på mat – här odlas ju det mesta. Och närheten till Danmark och Tyskland har skapat en enorm bredd på matkulturen. Allt detta visas upp i Min skånska kokbok (Bokförlaget Arena) där matskribenten Anna Billing […]
Frida satsar på smarta gröna recept
Bort med slentrianen – in med vardagsmat som boostar dig både fysiskt och mentalt. När Fria Ronge, kock på Tak i Stockholm, presenterar sin nya bok Food Retreat (Natur & Kultur) är det näringstätt och vitaminpackat som gäller. Allt för att passa dagens stressade människor som behöver rätt energi för att klara av livspusslet. Ambitiös […]
Sayan bjuder på hembygdens smaker
Är du trött på thaimat? Tänk om – nu har Isaan öppnat. Aldrig tidigare i Sverige har det funnits en så kvalificerad restaurang med smaker från Thailand. Det är Esperanto-kocken Sayan Isaksson som flyttat in på Berns med sin köksmästare Rod Pérez. När Sayan fick fria händer att forma sitt nya koncept reste han till […]
Vilket vinglas är bäst – egentligen?
Det beror på vem du frågar. Om du frågar världens största tillverkare av vinglas, Riedel, är svaret givet: Det vinglas som är skapat för det vin som du ska dricka. Deras affärsidé är nämligen att skapa en speciell glasdesign för vilket vin eller druva som helst. Det blir många glas därhemma. Eller kan du tänka […]
Vintips: prisvärt i februari
Vad ska du dricka till dina skaldjursfavoriter och vilket vin passar bäst till söndagens fylliga kycklinggryta? Mikael Mölstad listar prisvärda viner som förgyller februari. Här kan du läsa vintipset i Svenska Dagbladet Leth GrünerVeltliner Familien Reserve 2018 Österrike, Wagram, 119 kr, nr 76570, vitt friskt & fruktigt ••••••Vinfamiljen Leth i Österrike är populära i Sverige. Här […]
Nyheter om dryck och mat
Ett nyhetsbrev och en ny webbplats har sett dagens ljus Välkommen till vår nya hemsida! Som en utveckling av till mitt journalistiska arbete kommer jag nu att producera ett nyhetsbrev. Där vill jag dela med mig av inspiration från uppdrag med Svenska Dagbladet, Allt om Vin, White Guide samt förlaget Millhouse. Men även från projekt […]