Författare: Millhouse
-
Passionerad charkbibel från en passionerad charkuterist
En bok av en charkuterist för blivande charkuterister? Behövs det? Mitt svar är ja: om den är gjord på detta genomgripande sätt. Charkbibeln (Natur & Kultur) är gedigen handbok som kommer att stå sig länge. Bakom boken finns Jon Randow, tidigare kock och sedan tolv år passionerad charkuterist. Två och ett halvt år tog det…
-
Rutabaga går i graven och uppstår igen
Mästerkockarnas mästerkock och Bocuse d’Or-vinnaren Mathias Dahlgren stänger sin vegetariska krog på Grand Hôtel. Nu är det också klart att det blir en fortsättning – men på annat håll i Stockholm. När Rutabaga, kålrot på amerikanska, öppnade 2017 var det en sensation. En helt vegetarisk fine-dining-restaurang utan kompromisser. Det blev en succé – även om det…
-
Dags för världens första pulveröl
Går detta att skapa ett drickbart öl från ett pulver? Ja, det menar Klosterbrauerei Neuzelle i nordöstra Tyskland som utvecklat konceptet. Det första jag tänker på när jag läser nyheten är att det snart är den 1 april. Men nyheten kom faktiskt ut för ett par veckor sedan – och är omskriven i flera media.…
-
Bästa vinet till påskens lammstek
Vintips i samarbete med Ward Wines Snart är påsken här och många vill ha ett rödvin till lammsteken. Till ett bra pris. Då är det dags att bjuda på Gérard Bertrand Corbières – hyllat av både vinskribenter och konsumenter. Ett dunderfynd enligt vinmagasinet Allt om Vins recensenter. För 129 kronor får du ett vin där…
-
Storverk om den nya ölkulturen
Det bubblar och jäser, flaskas och burkas mer än någonsin i Sverige. Vårt gamla pilsnerland har fått en ny ölkultur på bara tio år. Är du nyfiken på hur det gick till lanseras nu Sanna Lindbergs faktaspäckade bok som just heter ”Den nya ölkulturen” (Bonnier Fakta). I boken berättar Sanna Lindberg att det startades 400…
-
Epokgörande forskning: första vinet är tretusen år äldre
När gjordes det första vinet? Svaret på frågan har alltid relaterats till den ålder som fastställts på gamla krukskärvor med tydliga spår av druvkärnor. Nu har forskare studerat frågan från ett annat håll: hur gamla är de första druvsorterna som domesticerats? Bra idé, tänker jag som alltid ansett att det måste gjorts vin av druvor…
-
Efterlängtad nyhet för dig som gillar smörig chardonnay
Vintips i samarbete med Enjoy Wine & Spirits Den populära vinserien Three Finger Jack utökas nu med ett vitt vin. Äntligen, tycker många. Speciellt alla de som gillar solvarm smörig chardonnay från Kalifornien. Three Finger Jack Chardonnay balanserar snyggt mellan det fylliga och fräscha. Här finns hela paletten av tropisk frukt, brynt smör, macadamianötter, vanilj…
-
Vin tappar trettio procent smak på flyget
Nu börjar flyget komma tillbaka till nivåer som gällde före pandemin. Och visst är det lyxigt med ett glas vin uppe luften. Men, undrar många, varför är det inte lika gott som på marknivå? Och varför är Bloody Mary så populärt? Problemet är inte nytt – men nu har det hela studerats mer vetenskapligt. Sammantaget handlar…
-
Bluff och förfalskning omsätter trettio miljarder
Varje år förlorar alkoholbranschen i EU runt tre miljarder euro i omsättning, mer än trettio miljarder kronor, på grund av förfalskningar. En tredjedel av detta är direkt minskade skatteintäkter – och dessutom innebär förfalskningarna ett tapp på mer än 20 000 riktiga jobb. Allt detta finns i en rapport från Fraud Advisory Panel som samarbetat med…
-
Argentinas vinindustri får egen valuta
Argentina tycks ha ett ständigt problem med sin valuta. Den vill inte hålla sig i schack. För besökare finns en parallell växlingsvaluta med dollar som ger sex-sju gånger mer pengar. För stora exportindustrier har man nu skapat en egen valuta. Det började med en ”soja-valuta” 2022 för att hjälpa denna industri till bättre exportinkomster – genom…