Kategori: Restaurang-bar-café
-
Novisen som blev Sveriges främste gastronomiska nyskapare
Det är omöjligt för den yngre generationen att förstå vilken storhet Tore Wretman var. En genialisk man som förändrat svensk kokkonst, restaurang och vinkultur i grunden. Till och med för mig som inte tillhör de yngre är hans betydelse svår att greppa. Det är tur att Charlotte Birnbaum finns. Hon har en stark relation till…
-
Här är finalisterna i Circular Gastronomy Challenge 2025
Den 26 januari presenteras vinnarna i innovationsprogrammet Circular Gastronomy Challenge. De nio finalisterna har vaskats fram bland närmare femtio nomineringar. Nomineringarna kommer från företag inom restaurang, barer, bagerier och caféer som vill öka hållbarhetsarbetet. – Alla nomineringar handlar om att på olika sätt bättre utnyttja resurser och påverka livsmedelssystemet positivt. Initiativen rör allt från odling…
-
Här är de tusen bästa restaurangerna i världen – jo, du hörde rätt
Franska La Liste har på kort tid fått stort genomslag genom sitt nytänkande. Här listas inte bara World’s 50 best – utan World’s 1000 best. Jag berättar hur det går till. Tusen restauranger är mycket att ha koll på. Ingen överdrift. Men drar man nytta av AI-teknologi och skriver smarta algoritmer kan det lyckas. Teknikerna bakom…
-
Cadierbaren och Hibou prisas av restaurangguiden Falstaff
I senaste Goda Nyheter berättade jag om den storslagna lanseringen av livstilsmagasinet Falstaff. Samtidigt korades vinnare bland barerna i Sverige. Eller rättare sagt – i Stockholm. Samtliga vinnare i barkategorin var nämligen från huvudstaden. Bland de nominerade fanns dock flera utanför Stockholm: De tio högst rankade är Cadierbaren, Tjoget, A Bar Called Gemma, Le Hibou, Röda…
-
Två Oslo-barer slår Röda Huset i Stockholm – Himkok på plats 14
Jag är mycket road av att besöka cocktailbarar på resor i världen. Det är så inspirerande att se dessa kreativa miljöer med cocktails som är rejält fantasifulla – och oftast supergoda. Med andra ord: kom ihåg denna lista när du är på resa i världen nästa gång. London ligger ju nära till och där finns…
-
Shibumi återuppstår och två Årets-kockar öppnar eget
Hösten i Stockholm bjuder på flera spännande krognyheter. Den största för mig är att Shibumi med Sayan Isaksson är tillbaka efter många år. Men även Agrikultur är tillbaka på en oväntad plats. Agrikultur är Filip Fasténs skötebarn. Denna Årets Kock 2014 öppnade första krogen på Roslagsgatan redan som 24-åring – med stor succé. Därefter kom Nytorget.…
-
Idas meny gav segern i Årets Kock 2025
Nu hände det igen. För tredje gången på fem år vinner en kvinna. Segern var också en av de mest övertygande i tävlingens historia. I Årets Kock 2025 var det ingen tvekan om vem som skulle få guldmedaljen. Ida Bauhn var helt överlägsen i kvalfinalen och i finalen var det heller ingen diskussion. Hennes 774…
-
Vägen till Michelinstjärnan ger Knystaforsen extra stjärnglans
Det är inte utan att jag också känner mig stolt. Jag var en av de allra första att besöka Knystaforsen – och blev hänförd. Därefter var jag inte sen att berätta för alla om denna kulinariska upptäckt. Nu visas en dokumentärfilm om hur de fick sin Michelin-stjärna. Det gick fort sedan den först brasan tändes i…
-
Magnus Nilsson öppnar sitt Furuhem i sommar
Nog är det många som är nyfikna på Magnus Nilssons nya satsning Furuhem i Båstad. Det gamla pensionatet och tidigare hushållsskolan är nu under total renovering. Vi är många som hoppas på en första öppning inom kort. Förväntningarna är förstås stora sedan det blev känt att Fäviken-hjälten Magnus Nilsson köpt det gamla pensionatet Hjorten i…
-
Vyn in på World’s 50 Best – tre nordiska krogar på topplistan
Oj så många bra restauranger det finns i världen. Det gör att det blir allt tuffare för nordiska krogar att ta en plats bland de femtio främsta. I år finns dock fyra med – vilket är två mer än förra året. Ytterligare en ligger längre ner på hundralistan. Det som för bara femton år sedan…