Kategori: Nyhetsbrev
-
Daniel Berlin utsedd till Kockarnas Kock – för sjätte gången
När det Svenska Gastronomipriset delades ut under en gala den 12 maj prisades femton personer inom gastronomin – framröstade av branschen själv. Populäraste vinnaren som Årets Förebild var utan tvekan Jessie Sommarström, Årets Kock 2022. Hon mottog hedersbetygelsen under stort jubel från talrika branschkollegor. I sitt tacktal betonade hon betydelsen av utbildning och ledarskap. Nästan…
-
Ekstedts köksmästare prisad som kvinnlig förebild
Stellagalan har sedan 2018 blivit en stark kraft för att lyfta fram kvinnor inom gastronomin. När årets prisutdelning genomfördes prisades nio kvinnor. I grunden handlar Stellagalan om att bidra till ökad jämställdhet inom gastronomin. Dels genom att prisa kvinnliga förebilder och dels genom att skapa mötesplatser som främjar branschens utveckling i denna riktning. Mest prominent…
-
Par från Arvika är bäst på att blindprova vin i Sverige
Blindprovning av vin är lite som Formel 1 – varje sekund är det maximal skärpa som gäller. När Munskänkarna arrangerade årets uttagning till VM tampades fem par om segern. Själv kan jag inte annat är imponeras över de vinprovare som ger sig in i att tävla i blindprovning. Det är svårt – och i princip omöjligt…
-
Njutbarare vin med rätt specialdesignat ljud
De flesta inser säkert att ljudmiljön är viktig för att skapa rätt stämning. Det kan handla om allt från klädbutiker och finkrogar till mode- och designevent. När det gäller vin har många musikvänner under åren lockats att göra låtlistor som passar till just deras favoritviner. Jag har själv gjort ett antal olika som underhållning vid…
-
Mest sålda vinet på flaska är bubblande
Det blir lite upp-och-ner-vända världen när man analyserar försäljningen av vin som inte kommer i en 2- eller 3-litersbox. Framförallt handlar det om att de röda boxviner dominerar försäljningen så totalt. Mousserande viner har dock ännu inte gjort sitt intrång på boxmarknaden, vilket märks på försäljningssiffrorna. När det gäller rött vin finns faktiskt hela 43…
-
Sveriges första wine crime-deckare har fått en uppföljare
Vinjournalisten Andreas Grube gjorde succé förra året med en riktigt hårdkokt deckare i vinmiljö. Titeln på boken var I Vinet Ingen Sanning. Alla som vill läsa en fristående fortsättning kan nu slappna av. I veckan har Andreas Grube lanserat sin nya wine crime-deckare i sin Vin & Noir-serie: Falskt som vin (South Side Stories). I…
-
Ett hugskott skapade ett internationellt BBQ-fenomen
Med lyckliga omständigheter, en genuin passion och en gnutta tur kan man komma långt. Ägarna är lika förvånade som jag – men som de säger: Har man satt en boll i rullning, så är det bara att rulla med. Holy Smoke i lilla byn Bräcke norr om Höganäs är verkligen ett fenomen. Varje sommar ringlar…
-
Adam & Albin tar över hela Birger Jarlspassagen
Den klassiska Birger Jarlspassagen i Stockholm får nytt liv när kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman expanderar sitt restaurangkoncept Misshumasshu. Imorgon fredag är det alltså premiär för nya Misshumasshu som tar över hela Birger Jarlspassagen. Det handlar om lokaler på åttahundra kvadratmeter med 150 sittplatser. En ny bar ska utgöra ett centrum i storsatsningen. Målet…
-
Alchemist och Geranium får en jazzig lillasyster
Nog finns det jazzklubbar med matservering. Men knappast stjärnkrogar med jazzartister på toppnivå. Nu är det dags – Epicurus har just öppnat i en historisk byggnad i den medeltida delen av Köpenhamn. Den gemensamma nämnaren mellan Epicurus, Alchemist och Geranium heter Lars Seier Christensen. Det är en man som älskar gastronomiska krogäventyr och även har råd…
-
Gårdsförsäljning 1 juni – med smolk i glädjebägaren
Det var ingen tvekan. När gårdsförsäljningen klubbades under onsdagen var det med stor marginal. Röstsiffrorna skrevs till 154 ja och 129 nej. Samtliga Tidöpartier samt Centern röstade ja. – Äntligen kommer det att bli möjligt att köpa med sig ett par flaskor efter besöket på den lokala vingården, mikrobryggeriet eller musteriet, säger M-ledamoten Johan Hultberg…