Kategori: Böcker
-
Viltplockat gör maten hållbar
På fine-dining-krogar har det varit stort i tjugo år. Men vi hemmamatlagare har varit långsamma att ta till oss trenden –kanske vet vi inte vad vi ska göra med växterna. Eller tror vi kanske att de är giftiga. Viltplockat – eller foraging som det kallas på engelska – är stort i krogvärlden. Det handlar om att…
-
Trettio vinkällare utsedd till bästa vinbok i världen
Johan Magnusson kan nu kalla sig författare till världens bästa vinbok 2023. Efter att boken blivit bästa vinbok i Sverige var förhoppningarna stora inför världsfinalen. Och det gick vägen. Formellt var det Thirty Wine Cellars – the art of ageing and appreciating wine – som vann. Det är ju den engelska versionen av Trettio vinkällare…
-
Whiskyby på Ven till salu för 83 miljoner
Sedan slutet av 1990-talet har entreprenören och spritdestillatören Henric Molin byggt upp sin anläggning på Ven. Idag är Backafallsbyn en betydande destination på ön i Öresund med totalt 144 bäddar, restaurang, destilleri, barer och trädgård. Men rätt ska vara rätt: spritdelen med varumärket Spirit of Hven ingår inte i köpet. I bolaget produceras högklassig whisky,…
-
Boken som är en vinös trojansk häst
Hur man gör man en annorlunda vinbok? Du behöver inte fundera längre – den finns och heter Vin för en dålig dejt (Spritz Lit förlag). Andreas och Elin Grube ville göra en vinbok som inte vara som andra. De menade att bra pedagogiska vinböcker redan var gjorda. (De nämnde då bland annat min egen Stora…
-
Faktaspäckad bok om svenskt vin
Mattias Säfwenberg gillar verkligen svenskt vin. Som krögare och restauratör i Lerum var han en av de första att servera svenska viner. Under åren har han blivit en av branschens främsta ambassadörer. Nu kommer hans andra bok om svenskt vin: Svenskt vin – bland druvor och vingårdar (Idus Förlag). Till en början frågar han retoriskt…
-
Passionerad charkbibel från en passionerad charkuterist
En bok av en charkuterist för blivande charkuterister? Behövs det? Mitt svar är ja: om den är gjord på detta genomgripande sätt. Charkbibeln (Natur & Kultur) är gedigen handbok som kommer att stå sig länge. Bakom boken finns Jon Randow, tidigare kock och sedan tolv år passionerad charkuterist. Två och ett halvt år tog det…
-
Storverk om den nya ölkulturen
Det bubblar och jäser, flaskas och burkas mer än någonsin i Sverige. Vårt gamla pilsnerland har fått en ny ölkultur på bara tio år. Är du nyfiken på hur det gick till lanseras nu Sanna Lindbergs faktaspäckade bok som just heter ”Den nya ölkulturen” (Bonnier Fakta). I boken berättar Sanna Lindberg att det startades 400…
-
Svenska Gourmand har korat bästa kok- och dryckesbok
När den svenska jury sagt sitt stod det klart att Mathias Dahlgrens kokbok Mat i sommartid (Bonnier Fakta) blivit Årets kokbok i Sverige. Allt enligt Gourmand Awards. Till bästa dryckesbok utsågs Thirty Wine Cellars (Millhouse Förlag) av Johan Magnusson. Glädjande eftersom boken är utgiven på just det förlag som ligger bakom detta nyhetsbrev. Boken finns…
-
Tips på hårda paket som räcker flera år
Boken tycks alltid vara årets julklapp. I år kanske boken till och med handlar om stickning. Själv tipsar jag hellre om böcker kring mat och dryck. Men först en låda. Drinkar (Nicotext) är end box med över sextio klassiska drinkrecept och tillhörande historia och kuriosa. Recepten är tydliga med illustrationer om hur de blandas på…
-
Trettio Vinkällare vinnare i Årets Måltidslitteratur
En av vinnarna i Årets Måltidslitteratur är Johan Magnussons Trettio vinkällare – konsten att lagra och njuta av vin. Välförtjänt förstås, tycker jag som har varit förläggare. Lika välförtjänt är vinnaren av Årets bästa måltidslitteratur, alla kategorier. (Och den är inte utgiven av Millhouse Förlag.) Kvalitet och konkurrens fortsätter att öka bland kokböckerna när Årets…