Kategori: Nyhetsbrev
-
Dags att ta bort årgångsbeteckningar på vin
KRÖNIKA Årgångsbeteckningar på vin är gammaldags. Mestadels faktiskt helt onödigt. Jo, jag vet att många vinvänner älskar att diskutera årgångar. Liksom terroir, druvkloner och lokala jäststammar. Nu är det kanske dags att tänka om. Låt mig förklara. Detta är en krönika som jag skrivit för Allt om Vin. Det är ett vinmagasin jag gillar –…
-
Smakrika recept från Tommy Myllymäki
Vissa kokböcker lockar enbart till bläddring. Andra lockar till omedelbar matlagning. Tommy Myllymäkis alla kokböcker tillhör den senare kategorin. Han senaste verk skapar nästan än mer lust. Efter att ha publicerat fyra lysande grundkokböcker – Kött, vilt & fågel, Fisk & skaldjur, Såser och Grönsaker – är det nu smaksättning som gäller för Tommy Myllymäki. I den…
-
Det produceras mindre vin – här är skälen
2024 kommer att bli ett år då vinproduktionen i världen minskar – igen. Preliminärt ligger årets skördesiffror under de redan låga resultatet från 2023. Det framkom när OIV (International Organisation of Vine and Wine) hade sin kongress i Dijon nyligen. 2024 blir alltså ännu ett volymmässigt tappat år för världens vinproducenter. Troligen blir produktionen den…
-
Himkok i Oslo slår Röda Huset i Stockholm i år igen
Något av de mest fantasifulla man kan besöka på resor i världen är cocktailbarer. Det är ingen hejd på kreativiteten när det gäller drinkar och inredning. Med detta sagt ska du spara denna lista till nästa utflykt i världen. Alla är värda ett besök. Nu har alltså organisationen World’s 50 Best Bars avslöjat årets ranking.…
-
Veckans FEM – vita favoriter till sjömat
Hösten är här och lockar till rödvin och köttgrytor. Men för egen del tar jag gärna fram det vita vinet till årets högtider med skaldjur och fisk i alla dess former. Vintipsen är från Svenska Dagbladet. Här hittar du fler. Tissot & Potel La Sixième Côte Chardonnay 2022, Frankrike, Jura, 139 kr, nr 56945 Jura…
-
Kultvinsbutik rivstartar auktioner med världsberömda bourgogneviner
Alla som har något hum om lyxviner känner till Berry Bros & Rudd – den berömda vinhandlaren i London, grundad 1698. Efter 326 år ger de sig nu in i den lukrativa auktionsvärlden för fine wines. Första onlineauktionen var något alldeles extra. Dessvärre avslutades den igår, den 6 november. I Berry Bros & Rudds första…
-
Magnifikt om den svenska matkulturen
Det är inte alltid man stöter på en ny bok och inser att den kommer att bli ett standardverk. Richard Tellströms Augustnominerade bok om den svenska matkulturen är en sådan. Jag blir otroligt imponerad. Mina kunskaper kring svenskt mathistoria är begränsade. Men jag har faktist studerat folklivsforskning – där mycket handlade om hur Sverige växte fram…
-
Leijontornet-sommelier blev världmästare bland de unga
De svenska sommeliererna visar ständigt framfötterna – både män och kvinnor, juniorer och seniorer. Nyligen fick vi en svensk juniorvärldmästare. Unge Albert Wendesten, till vardags sommelier på Leijontornet, har i överlägsen stil vunnit International Jeunes Sommeliers Competition 2024 i Lissabon (i samarbete med Chaîne des Rotisseurs). Och snart är det dags för ytterligare en svank/svensk? att…
-
Snabba cash för vinbedrägerier – men nu åker de fast
Även om det bara är toppen på ett isberg. Nu har Europol börjat slå till mot vinbedragare. Senaste nu i oktober där en liga gjorde snabba vinster på miljontals euro – innan polisen slog till Vinbedrägerier pågår hela tiden. Att förfalska viner är nämligen mycket lukrativt. Polisen känner till verksamheten men det har inte varit…
-
Nyklassiska kåldolmar avgjorde Årets Kock
Det kändes lite grabbigt i år. Inte konstigt då hela startfältet bestod av erfarna kockherrar. Förra året var det både 40-årsjubileum och en kvinnlig vinnare för andra året i rad. Årets matprestationer var det dock inget fel på. Det var för en vecka sedan som finalen i det som egentligen heter SM i professionell matlagning…