Kategori: Matnyttigt
-
Nästa år är Stockholm European Capital of Gastronomy
Under 2023 tar Stockholm plats som Europas gastronomiska huvudstad. En stor möjlighet för huvudstaden att visa upp sin gastronomiska kvalitet och mångfald. Allt ska ske med fokus på hållbarhet. Lanseringen presenterades den 28 oktober på Kungliga Slottet där kung Carl XVI Gustaf öppningstalade inför 150 gäster. Utnämningen görs av European Community of New Gastronomy och…
-
En hyllning till svensk osttradition
Arla har lanserat ytterligare en ost i sin Unika-serie. Denna gång producerat av Östersund Mejeri. Namnet är Guldklimp och anspelar både på ostens glittrande proteinkristaller och på Norrlands guldtraditioner. Efter bland annat Havsgus, Gammel Knas och Koryfé kommer nu svenska Guldklimp från Östersunds mejeri. Den speciella karaktären kommer både av tillverkningen och lagringen, menar man…
-
Dags att laga mat på tång och strandväxter?
Linnéa Sjögren och Karolina Martinson är tångdykerskor och har under många år jobbat med att anordna kurser och plocka tång och strandväxter som de säljer till restauranger. I boken Plocka Tång & Strandväxter delar de med sig av sina kunskaper om det skafferi som finns lättillgängligt direkt under havsytan och längs strandkanterna. Det är alltså…
-
Kocklandslaget presenterar nationaldagsmeny
På måndag 6 juni infaller Sveriges Nationaldag. Dagen var en inofficiell nationaldag fram till 1916 men från det året döptes dagen om till Svenska flaggans dag. Först 1983 blev 6 juni officiellt Sveriges nationaldag och 2005 en officiell helgdag. Därmed har det varit lite så och så med mattraditionerna. Matetnologen Richard Tellström såg en intressant…
-
Vanilj är världens mest omtyckta doft
Är jag förvånad? Inte så mycket. Hur många omtyckta viner och matupplevelser doftar inte vanilj? Men många hade nog gissat på någon blomdoft, till exempel ros, som etta. Bakom korandet av vanilj som mest attraktiva doft ligger forskarteam på bland annat Karolinska Institutet och University of Oxford. Forskningen handlade om att klargöra om upplevelsen…
-
Not so White Guide presenterar nya smaker från världen
Krogguiden White Guide har inlett ett samarbete med den alternativa krogguiden Not So White Guide. Samarbetet ger möjlighet för White Guide att presentera ett urval alternativa krogar med smaker från hela världen. Not So White Guide är grundat av mobilföretaget Halebop för att ge sina kunder mer upplevelser kring mat och dryck. Enligt Not So…
-
Systembolaget lanserar en sommelier i fickan
Systembolaget testar just nu en innovativ funktion: en app-tjänst som ger dig förslag på vin du förmodligen gillar. Tjänsten kallad Likande vin bygger på en AI-algoritm som räknar ut vilka viner du också kommer att gilla utgående från ett ett av dina favoritviner. Den artificiella intelligensen analyserar din favorits doft och smakmönster och föreslår helt…
-
Termohandske, vinmobil och ölsnus roade den 1 april
1 april-skojandet sägs minska – åtminstone inom de stora mediehusen. Bland dryckesfolk ser det dock ut att ha ökat. Här är mina favoriter av årets 1-aprilskämt i dryckesbranschen. En av de skojigaste tycker jag kommer från Handpicked Wine. De slår ett slag för den oslagbara termoreglerade vinhandsken WineGlove. Efter en mindre utläggning om växelvarma djur förklarar…
-
Fem viner att testa till sillen
Varje påsk uppkommer frågan: kan man dricka vin till sillinläggningar? I år har jag testat mig fram och konstaterar att visst funkar det. Men du måste ha ett öppet smaksinne. Tänk på vinet som en god munrensare lika mycket som en direkt ackompanjatör till matjes eller löksillen. Det är vad jag tycker. Du kanske tycker…
-
Ny bok om självhushållning skapar intresse
Denna vecka lanseras en bok med temat Modern självhushållning (Natur & Kultur). För många är detta mer aktuellt än på länge på grund av oron som skapats av kriget i Ukraina. Många preppare har fått vatten på sin kvarn – och vem vill då inte också utveckla sin grad av självhushållning. Bakom boken finns paret Alva…