Kategori: Matnyttigt
-
Hustrun fick bestämma smaken på GW:s nya vin.
Han samlar vin som aldrig kommer drickas upp under livstiden. Men det bekymrar inte Leif GW Persson. Med tretton barnbarn kommer det att ordna sig, resonerar han. Vår buttre favoritkrimonolog och mysfarbror har vårdat sitt varumärke väl. Från politiska thrillers till att vara allvis i Efterlyst och Veckans Brott. När hans första vin kom anade…
-
Världens godaste mat – till barn
Den 22-23 mars är det final i Bocuse d’Or i Lyon – ett världsmästerskap för kockar. Något överraskande ska tallrikspresentationen tillagas för barn. När tallrikarna presenteras är det för samma kockjury som vanligt. Men det kommer också finnas en extrajury bestående av barn från olika delar av världen. – En otroligt rolig och spännande utmaning.…
-
Här är dryckerna på Nobelfesten
Det är en stor ära att få ställa upp med viner till Nobelfesten. I år kom champagnen inte från Systembolagets sortiment. Drycken till desserten var en cider från Sverige – de tre alkoholfria dryckerna var också svenska. Champagne, rött från Italien och svensk iscider från Västerbotten. Där var alltså de tre huvudnumren på menyn. Nästa…
-
Nästa år är Stockholm European Capital of Gastronomy
Under 2023 tar Stockholm plats som Europas gastronomiska huvudstad. En stor möjlighet för huvudstaden att visa upp sin gastronomiska kvalitet och mångfald. Allt ska ske med fokus på hållbarhet. Lanseringen presenterades den 28 oktober på Kungliga Slottet där kung Carl XVI Gustaf öppningstalade inför 150 gäster. Utnämningen görs av European Community of New Gastronomy och…
-
En hyllning till svensk osttradition
Arla har lanserat ytterligare en ost i sin Unika-serie. Denna gång producerat av Östersund Mejeri. Namnet är Guldklimp och anspelar både på ostens glittrande proteinkristaller och på Norrlands guldtraditioner. Efter bland annat Havsgus, Gammel Knas och Koryfé kommer nu svenska Guldklimp från Östersunds mejeri. Den speciella karaktären kommer både av tillverkningen och lagringen, menar man…
-
Dags att laga mat på tång och strandväxter?
Linnéa Sjögren och Karolina Martinson är tångdykerskor och har under många år jobbat med att anordna kurser och plocka tång och strandväxter som de säljer till restauranger. I boken Plocka Tång & Strandväxter delar de med sig av sina kunskaper om det skafferi som finns lättillgängligt direkt under havsytan och längs strandkanterna. Det är alltså…
-
Kocklandslaget presenterar nationaldagsmeny
På måndag 6 juni infaller Sveriges Nationaldag. Dagen var en inofficiell nationaldag fram till 1916 men från det året döptes dagen om till Svenska flaggans dag. Först 1983 blev 6 juni officiellt Sveriges nationaldag och 2005 en officiell helgdag. Därmed har det varit lite så och så med mattraditionerna. Matetnologen Richard Tellström såg en intressant…
-
Vanilj är världens mest omtyckta doft
Är jag förvånad? Inte så mycket. Hur många omtyckta viner och matupplevelser doftar inte vanilj? Men många hade nog gissat på någon blomdoft, till exempel ros, som etta. Bakom korandet av vanilj som mest attraktiva doft ligger forskarteam på bland annat Karolinska Institutet och University of Oxford. Forskningen handlade om att klargöra om upplevelsen…
-
Not so White Guide presenterar nya smaker från världen
Krogguiden White Guide har inlett ett samarbete med den alternativa krogguiden Not So White Guide. Samarbetet ger möjlighet för White Guide att presentera ett urval alternativa krogar med smaker från hela världen. Not So White Guide är grundat av mobilföretaget Halebop för att ge sina kunder mer upplevelser kring mat och dryck. Enligt Not So…
-
Systembolaget lanserar en sommelier i fickan
Systembolaget testar just nu en innovativ funktion: en app-tjänst som ger dig förslag på vin du förmodligen gillar. Tjänsten kallad Likande vin bygger på en AI-algoritm som räknar ut vilka viner du också kommer att gilla utgående från ett ett av dina favoritviner. Den artificiella intelligensen analyserar din favorits doft och smakmönster och föreslår helt…