Kategori: Restaurang-bar-café
-
Melker Andersson tillbaka i krogsvängen
Har du saknat Melker Andersson i restaurangköken i Stockholm är detta en välkommen nyhet. Tillsammans med bryggmästaren Hans Nyström har han nu öppnat restaurang Vört i Gamla Stan. Melker Andersson slog igenom på 1990-talet med Fredsgatan 12 efter att ha vunnit silver i Bocuse d’Or. Senare blev det en hel serie med olika konceptkrogar bland…
-
Trestjärniga Noma lanserar garum för hemmakockar
Som den första i en serie livsmedel, kallat Noma Projects, lanserar nu den danska stjärnkrogen ett livsmedel: en Smoked Mushroom Garum. Garum är en berömd fermenterad fisksås som användes flitigt som smaksättare av romarna under antiken. Den kan liknas vid den jästa fisksås som är vanlig idag i asiatiskt kök. Smoked Mushroom Garum är resultatet…
-
Här är Åres bästa krogar
Sportlovsveckorna har startat – i år utan restriktioner. Räkna med att det kommer bli fullt i backarna. Och säkert även till restaurangerna. Hög tid att boka bord alltså om du vill få plats på de bästa. Här har White Guide sammanställt sin lista på Åres toppkrogar. Testade i år. Här bjuds på närodlat och hållbart på…
-
Här är Sälens bästa krogar
Nu startar sportlovsveckorna – och detta år utan restriktioner. Det kommer att bli rusning. Inte minst till restaurangerna. Dags alltså att redan nu boka bord om du vill få plats på det bästa. Här har White Guide sammanställt sin lista på Sälens toppkrogar. Testade i år. Här bjuds på närodlat och hållbart på Frö, fine dining…
-
Åtta spännande storstadspremiärer
Trots pandemi och andra tråkigheter är det full fart på krogbranschen – åtminstone när det gäller nyöppningar. Trots allt verkar det finns både idéer och pengar. Här är några av de intressantaste storstadspremiärerna – enligt White Guide. Läs hela rapporten här. STOCKHOLM Plais Här är Mariatorgets nya kvarterskrog Plais, signerad den erfarna krogtrion Anna Ungh,…
-
Nytt magasin för nyfika matvänner
Matprofilerna Jens Linder och Tove Oskarsson Henkel har en nytt matmagasin ihop. Namnet är Gastronaut och den ska komma ut med fyra nummer per år. – Gastronaut är för dig som brinner extra för mat och dryck och vill göra smakliga upptäcktsfärder i tid, rum och tanke, förklarar publisher Tove Oskarsson Henkel som tidigare varit…
-
Populära vinnare av årets affärskrog och resmål
Dagens Industris bilaga Weekend utser årligen en restaurang till Årets Affärskrog – vilket man gjort sedan 1980-talet. Sedan 2017 har man också utsett Årets Resmål. Det minst överraskande valet var Astoria som Årets Affärskrog. Frantzéns nya brasserie på Nybrogatan i Stockholm har blivit omåttligt populärt med sin internationella atmosfär och breda meny. Björn Frantzén är…
-
Slakthusområde blir ny krogdestination
Det har har länge varit prat om att Slakthusområdet i Stockholm skulle blir en plats för nya krogar. Resultatet blev först att Restaurangakademien flyttade dit. Det hände inte så mycket mer – förrän nu. I oktober presenterades det stora projektet Hus 26 där det skulle göras flera krogsatsningar. Först ut var den framgångsrika kockduon Adam Dahlberg…
-
Årets trendspaning: Tillbaka till framtidstro
PR-byrån Food & Friends har för artonde året i rad gjort en trendspaning inom matbranschen. Temat för 2022 är ”Back to forward” Spaningen fokuserar på att vi lämnar pandemin bakom oss och siktar framåt igen – inte oväntat. Här är det fem huvudpunkterna i trendspaningen – enligt Food & Friends spaningsledare Lennart Wallander. Maten som…
-
Jimmi Ericsson kan ge oss guld i Kock-VM
För en månad sedan avgjordes Bocuse d’Or, kockarnas världsmästerskap, där Sverige kom på en femteplats. 2023 är det dags för nästa världsfinal. Det ser kocken Jimmi Ericsson fram emot. Han har precis tävlat sig till att bli Sveriges kandidat. Bocuse d’Or är kockbranschens Formel 1. I denna värld är en seger i tävlingen det finaste…